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《核桃直饮油制备及品质的研究》
一、引言
随着人们对健康饮食的追求，食用油的品质和营养价值越来越受到关注。核桃作为一种营养丰富的坚果，其含有的不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质和维生素等营养成分对人体健康具有重要作用。因此，核桃直饮油的开发和制备成为了一个热门的研究领域。本文旨在研究核桃直饮油的制备工艺及其品质，以期为核桃深加工产品的开发提供理论依据和实践指导。
二、核桃直饮油的制备工艺
1.原料选择与预处理
选择优质的核桃作为原料，进行清洗、去壳、破碎等预处理工作。这一步骤的目的是去除杂质，使核桃仁更易于后续的加工。
2.压榨法提取核桃油
采用冷榨法对预处理后的核桃仁进行压榨，得到核桃原油。冷
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