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餐饮项目六练习试题附答案
单项选择题
1．酿造酒的乙醇含量一般不超过()
A.13%(V/V)(正确答案)
B.14%(V/V)
C.15%(V/V)
D.16%(V/V)
2．口感有微弱的甜味，含糖量在0.5%~1.2％的是()
A．干型(正确答案)
B．半干型
C．半甜型
D．甜型
3．白葡萄酒一般贮陈()即可饮用。
A.2~5年(正确答案)
B.4~10年
C.2~3年
D.6~7年
4．清冽爽口，被誉为葡萄酒之王的是()
A．波尔多的白葡萄酒(正确答案)
B．勃艮第的红葡萄酒
C．波尔多的红葡萄酒
D．勃艮
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