1.3发酵工程及其应用课件-高二下学期生物人教版（2019）选择性必修3(1).pptx

1.3发酵工程及其应用;1、什么是发酵工程？

2、发酵工程的基本环节有哪些？中心环节是什么？

3、在完成发酵工程各环节是需要注意什么？

4、发酵工程中选育的菌种应具备哪些优点？

5、发酵工程和传统发酵技术的区别？

6、发酵工程的优点和其在生活中的应用

7、总结发酵工程中不同微生物的发酵产物;青霉素是世界上第一个应用于临床的抗生素。早期科学家只能从青霉菌中提取少量青霉素，它的价格贵如金。随着高产菌种的选育、发酵技术的发展等，青霉素步入了产业化生产的道路。如今，1瓶规格160万单位的青霉素注射剂的价格只要1元左右。那么，在工业上，青霉素究竟是怎样生产的呢？;发酵工程是指利用微生物的特定功能，通过现代工程技术，规模化生产对人类有用的产品。它涉及菌种的选育和培养、产物的分离和提纯等方面;一.发酵工程的基本环节;工业发酵罐的体积一般为几十到几百立方米，接入的菌种总体积需要几立方米到几十立方米。所以，在发酵前还需要对菌种进行扩大培养。;6、发酵罐内发酵;7、分离、提纯产物;在低成本的培养基上能迅速生长繁殖；

生产所需代谢物的产量高；

发酵条件容易控制；

菌种不易变异、退化等。;传统发酵技术获得的产物一般不是单一的组分，而是成分复杂的混合物，很多时候不会再对产物进行分离和提纯处理，或者仅采用简单的沉淀、过滤等方法来分离和提纯产物。

在发酵工程中使用的分离和提纯产物的方法较多。在产物的初分离阶段，常采用沉淀、萃取、膜分离、吸附和离子交换等方法；在进一步纯化阶段，会采用液相层析法、结晶法等方法。发酵工程产物无论是代谢物还是菌体本身，都需要进行质量检查，合格后才能成为正式产品。;不能。因为在进行发酵生产时，微生物及其代谢物中都可能含有危害环境的物质。为了减少或避免污染物的产生和排放，实现清洁生产，应该对排出的气体和废弃培养液进行二次清洁或灭菌处理。;;1、生产传统的发酵食品;;;比较项目;2、生产各种各样的食品添加剂;②由谷氨酸棒状杆菌发酵可以得到谷氨酸，谷氨酸经过一系列处理就能制作味精。;3、生产酶制剂;;（三）在农牧??上的应用;2、生产微生物农药;3、生产微生物饲料;（四）在其他方面的应用