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2024年珠海市食品安全监督抽检计划--第1页
2024年珠海市食品安全监督抽检计划
全文共5篇示例，供读者参考
年珠海市食品安全监督抽检计划篇1
成立专门食品安全检查小组，负责食品安全检查工作。
组长：(校长)
副组长：(分管后勤)、(分管安全)
成员：(总务主任)、(政教主任)、(校医，食堂专管)、(食堂承包人)
检查内容包括环境卫生、从业人员健康和培训、物品摆放、食品
采购验收、食品加工、食品贮存、清洗消毒、食品留样等内容，具体
如下：
1.环境卫生：食堂地面、墙面、顶面、排水沟、门窗、设备及工用
具是否干净、整洁、卫生。物品存放是否定点定位，规范有序。是否
有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。
2.从业人员健康和培训：从业人员是否持有效健康证，是否有有效
上岗证，持证上岗率是否达%。从业人员穿戴是否规范，操作是否规
范;有无不良卫生习惯。
3.食品采购验收：是否落实《关于学校食堂大宗食品实行统一配送
的规定》，实行定点配送;是否按要求执行食堂食品原料进货验收、索证
索票制度,做好台帐记录;是否落实“关于学校食品成品、半成品禁购禁
2024年珠海市食品安全监督抽检计划--第1页
2024年珠海市食品安全监督抽检计划--第2页
用的通知”，无禁用食品、无超过保质期食品、无腐败变质食品;食品
添加剂采购、储存、使用是否规范.
4.食品加工：食品原料是否分池清洗;生熟食品容器、食品工用具
是否分开使用;食品烹饪烧熟煮透，加工后的熟制品与食品原料或半成
品是否分开存放;加工后至食用是否超过2小时;超过2个小时存放的，
是否在高于60℃或低于10℃的条件下存放;是否制售冷菜凉菜。
5.食品贮存：库房是否通风、整洁、整齐、明亮。食品贮存场所是
否存放有毒、有害物品及个人生活物品。食品贮存是否分类、分架、
隔墙、离地。是否定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期
的食品。冰箱存放是否生熟分离。
6.清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒记录是否完整，
消毒后餐用具是否存放在专用保洁设施内，是否有明显标记。
7.食品留样：是否有专用留样冰箱和容器，食品留样是否符合要求，
记录是否完整。
8.餐厨废弃物:餐厨废弃物是否及时清除，记录是否完整。
年珠海市食品安全监督抽检计划篇2
乡镇的食品安全工作将在市委政府的领导下坚持以理论和重要思
想为指导。紧紧围绕城乡统筹，“四位一体”的总体战略。实现监管
与发展，监管与服务有机结合，全面提升监管工作能力，结合我镇实
际制定镇20__年食品安全工作计划。
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