苏教版高中化学必修第二册课后习题 专题8 有机化合物的获得与应用 分层作业18 糖类 蛋白质和氨基酸.doc

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分层作业18糖类蛋白质和氨基酸

A级必备知识基础练

1.下列变化属于物理变化的是()

A.煤的干馏 B.粮食酿酒

C.油脂的皂化 D.石油的分馏

2.(安徽亳州高一期末)“一带一路”是中国提出的经济发展战略,涉及亚洲、欧洲和非洲等60多个国家和地区。下列各成员国的特色贸易商品中主要成分属于糖类的是()

A.泰国大米 B.中国玛瑙

C.新西兰奶粉 D.巴基斯坦骆驼皮灯

3.传统食品酿造工艺起源于我国。《齐民要术》是世界上最早记录食品酿造的典籍,文中记述了古人利用谷物酿酒、酿醋的方法:以发霉的谷物作酒曲,将蒸熟的米饭拌入酒曲中,经过发酵可得米酒。米酒进一步发酵可得米醋。下列说法不正确的是()

A.米饭的主要成分属于糖类

B.酒曲在酿酒过程中起催化作用

C.对米酒加热蒸馏可得到浓度较高的乙醇溶液

D.米酒酿造米醋的过程中,乙醇发生还原反应

4.(河北石家庄高一期末)下列关于基本营养物质的描述正确的是()

A.糖类和蛋白质都属于高分子化合物

B.糖类、油脂都含有C、H、O元素

C.淀粉和纤维素都可以为人体提供能量

D.吞服“钡餐”可使蛋白质变性而引起人体中毒

5.棉花和羊毛都具有的特点是()

A.都只含有C、H、O三种元素

B.灼烧后有烧焦羽毛的气味

C.燃烧产物只有二氧化碳和水

D.在一定条件下都能发生水解反应

6.下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述中,不正确的是()

A.蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育)

B.油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

C.纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

D.淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

7.生活中的一些问题常涉及化学知识,下列叙述正确的是()

A.棉花的主要成分是纤维素

B.过多食用糖类物质如淀粉等不会致人发胖

C.淀粉在人体内直接水解生成氨基酸,供人体组织的营养需要

D.纤维素在人体消化过程中起重要作用,纤维素可以作为人类的营养物质

8.下列有机物性质与用途的对应关系错误的是()

A.淀粉可以发生水解反应,粮食中的淀粉水解后就酿成了酒

B.乙醇具有还原性,利用乙醇与酸性K2Cr2O7溶液反应检验“酒驾”

C.甲醛可使蛋白质变性,其水溶液可用于种子的杀菌消毒和标本的防腐

D.葡萄糖可以使新制的氢氧化铜碱性悬浊液转化成砖红色沉淀,可以用来检测病人尿液中的葡萄糖

9.(河北沧州高一期中)糖类、油脂、蛋白质是人体必需的基本营养物质,也是食品工业的重要原料,下列关于基本营养物质的说法正确的是()

A.糖类是具有甜味的物质,都符合Cn(H2O)m的通式

B.油脂只能在碱性条件下发生水解反应

C.在鸡蛋清溶液中加入CuSO4溶液,会使蛋白质变性

D.糖类、油脂、蛋白质都属于天然高分子

10.某学生进行蔗糖的水解实验,并检验水解产物中是否含有葡萄糖。他的操作如下:取少量纯蔗糖加适量的水配成溶液,在蔗糖溶液中加入3~5滴稀硫酸,将混合溶液煮沸几分钟后冷却,在冷却后的溶液中加入新制的Cu(OH)2碱性悬浊液煮沸几分钟,实验结果没有砖红色沉淀产生,其原因是()

A.蔗糖尚未水解

B.加热时间不够

C.煮沸后的溶液没有加碱

D.蔗糖水解的产物没有葡萄糖

11.糖尿病是由人体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合征,以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品或缺少运动,都会导致糖尿病。

(1)血糖是指血液中的葡萄糖,下列有关说法正确的是(填字母)。?

A.葡萄糖分子可表示为C6(H2O)6,则每个葡萄糖分子含有6个H2O分子

B.酿酒过程中,葡萄糖可通过水解反应生成酒精

C.糖尿病人尿糖较高,可用新制的氢氧化铜碱性悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖

D.淀粉水解的最终产物是果糖

(2)糖尿病人过量饮酒,将会一定程度上造成胰岛细胞损伤。但酒精在肝脏内可转化成有机化合物A。关于A性质的实验结果如下:

①通过实验测得A的相对分子质量为60;

②A由C、H、O三种元素组成,分子中只存在两种类型的氢原子,且这两种类型的氢原子个数比为1∶3;

③A可与酒精在一定条件下反应生成有芳香气味的物质。

纯净的A又称为,结构简式为。?

A的主要化学性质(用化学方程式表示):

a;?

b。?

B级关键能力提升练

12.蔗糖酯由蔗糖与油酸C17

A.蔗糖不能发生银镜反应

B.油酸是一种饱和高级脂肪酸

C.蔗糖酯属于油脂类物质

D.蔗糖酯是高分子化合物

13.下列说法不正确的是()

A.油脂皂化反应中加入乙醇的主要目的是增加反应物的接触面积,以加快反应速率

B.在淀粉水解液中先加过量的氢氧化钠再滴加碘水,溶液未变蓝,说明淀粉已经完全