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生物技术概论复习题及答案

生物技术概论复题及答案

1、生物技术：是利用现代生命科学、工程技术和其他基

础学科的科学原理，以生物体、体系或其衍生物为基础，制造

人类所需要的各种产品或达到某种目的的综合性学科。

2、基因工程：是在基因水平上操作并改变生物遗传特性

的技术。人们用类似工程设计的方法将不同来源的基因在体外

构建成杂种DNA分子，然后导入受体细胞，使其在受体细胞

内复制、转录和表达，也称为DNA重组技术。

3、细胞工程：是在细胞为基本单位的情况下，通过培养、

繁殖或人为地使细胞某些生物学特性按人们的意愿发生改变，

从而达到改良生物品种和创造新品种的目的，加速繁育动植物

个体，或获得某种有用物质的技术。

4、食品添加剂：是为了改善食品的品质（色、香、味）

以及有防腐和加工工艺的需要而加入到食品中的化学合成物或

天然物质。

5、湖泊的富营养化：由于环境的污染，如农业上的化肥、

工业废水等大量排放，使水中含有大量的营养元素如氮磷钾等

非常丰富，使微生物生长迅速，造成富营养化。

6、生物反应器：包括微生物反应器、植物细胞培养反应

器、动物细胞培养反应器以及新发展起来的有活体生物反应器

之称的转基因植物生物反应器、转基因动物生物反应器等。

7、转基因植物：通过体外重组DNA技术将外源基因转

入到植物细胞或组织，从而获得新遗传特性的再生植物。

8、细胞融合：是指促融因子的作用下，将两个或多个细

胞融合为一个细胞的过程。

9、抗原：凡能刺激机体免疫系统发生免疫应答的物质均

称为抗原。

10、组织培养：指在无菌和人为控制外因（营养成分、光、

温、湿）的条件下，培养研究植物组织、器官，甚至进而从中

分化发育出整个植株的技术。

11、原生质体培养：是关于原生质体分离、纯化、培养、

胞壁再生，细胞团形成和器官发生等技术。

12、有益微生物：指对人类有帮助，能满足人们需求的某

些微生物。

13、供体：提供一些手续操作需要的生物体或器官等。

14、受体：接受操作的生物体或器官、组织或细胞。

答：发酵工程在现代食品工业中具有重要作用。它可以利

用微生物对食品原料进行转化和发酵，从而改善食品的质量、

口感和营养价值。例如，酸奶、酱油、酒类等传统食品都是通

过发酵工程生产的。同时，发酵工程也可以用于生产食品添加

剂、酶制剂等，为食品工业提供了更多的选择。

答：单克隆抗体产生的技术原理是利用B细胞克隆技术，

将单个B细胞与肿瘤细胞融合，形成杂交瘤，即细胞融合技

术。然后通过筛选，得到只能识别特定抗原的单克隆抗体。这

些单克隆抗体具有高度特异性和亲和力，可用于诊断和治疗疾

病。

4）增加养殖业产值：通过生物技术的应用，提高养殖动

物的生产性能和产量，增加养殖业的产值和效益。

5）保护环境：生物技术可用于废水和废渣的处理、有毒

金属的去除等，减少养殖业对环境的污染和破坏。

6）促进养殖业可持续发展：利用生物技术的手段，提高

养殖动物的生产性能和抗病能力，减少养殖成本，实现养殖业

的可持续发展。

优质动物饲料的生产可以通过基因工程进行DNA重组生

长激素的研制与应用来提高动物的生长速率、饲料转化率、产

奶量、瘦肉率等。此外，还可以应用发酵工程技术和细胞培养

技术生产饲用酶制剂、添补氨基酸、饲用维生素、抗生素和益

生菌、寡肽和寡糖、有机微量元素和天然植物提取物等各种饲

料添加剂。

生物技术在环境污治理方面的应用有多种方法。生化强化

处理技术采用各种生物、物理和化学的方法来强化活性污泥法

进行污水处理的处理能力和降解效果，包括高浓度活性污泥法、

生物-铁法、粉末活性炭法。上流式厌氧污泥床法（UASB法）

是以反应器为核心的污水处理方法，具有快速高效厌氧处理有

机废水的性能，沉降性能、产甲烷和降解有机物的性能都很高，

化学需氧量（COD）去除率高达80%～90%。水解—好氧生

物处理工艺（H/O法）利用兼性的水解——产酸菌将废水中悬

浮物水解成可溶性物质，将难降解的大分子分解为小分子，因

而用于处理工业废水效果显著。生物除磷脱氮技术利用微生物

“硝化—反硝化（脱氮）”的原理脱除水体中的氮素，利用聚磷

微生物（如假单胞菌属）超量摄取磷来除去污水中的磷，使污

水得以净化。间隙式活性污泥法（SBR法）可