5.1降低化学反应活化能的酶第2课时课件高一上学期生物人教版必修1_1.pptx

降低化学反应活化能的酶第五章第1节第五章细胞的能量供应和利用本节聚焦酶有哪些特性？酶的活性受哪些条件的影响？（共2课时）第二课时酶的特性

情境视频：消化不良吃多酶片《多酶片说明书》功效：用于消化不良、食欲缺乏成分：每片含胃蛋白酶13mg和胰酶0.3g(包括胰脂肪酶、胰淀粉酶和胰蛋白酶)注意事项：不宜用热水送服；不能与碱性食物同服；不宜搅碎服用或加水捣烂服用。药品性状：本品为肠溶衣与糖衣的双层包衣片，内层为胰酶，外层为胃蛋白酶。面对美食，我们经常禁不住诱惑，但暴饮暴食又容易出现消化不良的情况，这时候可以服用多酶片来缓解症状。酶具有哪些特性呢？

【实验】比较过氧化氢在不同条件下的分解思考该实验说明，酶具有什么特性？酶具有高效性。大量的实验数据表明，酶的催化效率是无机催化剂的107~1013倍。【资料】质量分数为3.5%的FeCl3溶液和质量分数为20%的肝脏研磨液相比，每滴FeCl3溶液中的Fe3+数，大约是每滴研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍。【结果】4号试管（滴加2滴肝脏研磨液）比3号试管（滴加2滴FeCl3溶液）反应速率更快。酶的高效性

酶的高效性A、B曲线比较，说明酶具有;A、C曲线比较，说明酶具有;高效性催化作用【小结】酶具有催化剂的特点：①反应前后性质、数量；②改变反应速率，原因：；③达到平衡的时间，平衡点（即产物的总量不变）。不变能（显著）降低化学反应活化能缩短不改变0

你在踢球或奔跑时，肌细胞需要大量的能量供应。如果供能的化学反应慢悠悠地进行。你还能跑那么快吗?化学反应要酶来催化，酶的催化效率要高，你才能健步如飞。说明酶高效性有什么生物学意义？保证了细胞代谢快速有效地进行。保证了细胞内能量供应的稳定。酶的高效性

资料：口腔里有唾液淀粉酶，可塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?脲酶——只能催化尿素分解。过氧化氢酶——只能使过氧化氢分解。根据上述资料，你能得出什么结论？酶具有专一性意义:保证细胞代谢能够有条不紊地进行酶的专一性

活动一：验证酶的专一性任务：小组讨论选择合适的试剂，并设计实验方案来验证酶的专一性。试剂：淀粉溶液、蔗糖溶液、淀粉酶溶液、蔗糖酶溶液酶的专一性

实验：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用1.实验原理:①淀粉和蔗糖都是糖,其水解产物都是糖。(淀粉水解后会生成；蔗糖水解后会生成)②在淀粉溶液和蔗糖溶液中分别加入淀粉酶，再用鉴定溶液中有无还原糖，就可以看出淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。非还原麦芽糖斐林试剂葡萄糖和果糖还原讨论下表为比较淀粉酶对淀粉和蔗糖的催化作用实验，请分析回答下列问题。（学习笔记P61）

实验：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用试管编号12可溶性淀粉溶液2mL－蔗糖溶液－2mL新鲜的淀粉酶溶液2mL2mL60℃水浴保温5min新配制的斐林试剂2mL2mL水浴加热2min实验现象有砖红色沉淀没有砖红色沉淀1号试管有砖红色沉淀生成，2号试管不出现砖红色沉淀，说明什么？你能从该实验得到什么结论？提示：1号试管有砖红色沉淀生成，说明；2号试管不出现砖红色沉淀，说明；结论：。产生了还原糖，淀粉被水解没有产生还原糖，蔗糖没有被水解淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解,酶的作用具有专一性讨论

实验：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用试管编号12可溶性淀粉溶液2mL－蔗糖溶液－2mL新鲜的淀粉酶溶液2mL2mL60℃水浴保温5min新配制的斐林试剂2mL2mL水浴加热2min实验现象有砖红色沉淀没有砖红色沉淀上述实验中能否使用碘液代替斐林试剂作为鉴定试剂？不能，因为碘液只能检测淀粉的有无，而蔗糖分子无论是否被水解都不会使碘液变色。讨论

实验：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用试管编号12可溶性淀粉溶液2mL－蔗糖溶液－2mL新鲜的淀粉酶溶液2mL2mL60℃水浴保温5min新配制的斐林试剂2mL2mL水浴加热2min实验现象有砖红色沉淀没有砖红色沉淀该实验的自变量和因变量分别是什么？自变量：；因变量：。底物的种类底物是否被淀粉酶水解讨论

实验：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用试管编