邯郸学院《食品分析实验》2022-2023学年第一学期期末试卷.docVIP

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邯郸学院

《食品分析实验》2022-2023学年第一学期期末试卷

院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

题号

一

二

三

总分

得分

批阅人

一、单选题（本大题共20个小题，每小题2分，共40分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、在食品的烟熏过程中，以下哪种木材产生的烟熏风味较好？

A.桃木

B.橡木

C.杨木

D.松木

2、食品的添加

该用户很懒，什么也没介绍

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