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摘要
本文采用超声辅助法提取洋葱黄酮类化合物，利用分光光度计检测样品溶液吸光度从而计算出洋葱的黄酮类化合物的得率，检测的波长为510nm。然后基于此对洋葱提取条件进行正交优化，并对洋葱中的黄酮类化合物进行抗氧化性研究。实验首先将洋葱洗净去皮，然后利用组织粉碎机粉碎均匀，冻入冰箱制成冻洋葱样品。然后进行单因素试验，对乙醇浓度进行单因素实验优化，然后在获得的乙醇浓度最佳条件下，依次对料液比，超声波功率，提起时间等单因素分别进行考察。在单因素得出的最佳提取条件基础下，运用3水平4因素的正交分析法，对洋葱黄酮提取条件进行优化，得出最优提取条件，即乙醇体积
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