1.3发酵工程及其应用课件-高二下学期生物人教版（2019）选择性必修3.pptx

;发酵工程及其应用;青霉素是世界上第一个应用于临床的抗生素。早期科学家只能从青霉菌中提取少量青霉素，它的价格贵如金随着高产菌种的选育、发酵技术的发展等，青霉素步入了产业化生产的道路如今，1瓶规格160万单位的青霉素注射剂的价格只要1元左右。;资料分析;任务：自主阅读P22-23，讨论以下问题：;;①在低成本的培养基上能迅速生长繁殖；

②生产所需代谢物的产量高；

③发酵条件容易控制；

④菌种不易变异、退化等。;发酵罐内发酵;;;16.下图所示为发酵工程生产产品的流程图,据图回答下列问题。;(3)整个过程的中心环节是________,在该时期要随时取样检测培养基中的________________等。同时,要严格控制__________________(至少两个)等发酵条件,因为环境条件不仅会影响微生物的生长繁殖,而且会影响微生物_________的形成。?

(4)在发酵过程中要不断搅拌的目的是

①_____________________________;?

②_____________________________。;讨论2.现在市面上流行一种“精酿”啤酒，它的制作工艺与普通啤酒有所不同，如一般不添加食品添加剂、不进行过滤和消毒处理等。“精酿”啤酒是小规模酿造产品,发酵时间长、产量低和价格高,却依然有着市场需求,我们如何辩证地看待大规模生产与小规模制作?;下节课前提问;思考：发酵工程相比传统发酵技术有什么优点？运用于哪些方面呢？

;任务2：阅读P24~27，完成表格：;实例1:酱油的生产;动植物的基因;;利用微生物或其代谢物来防治病虫害。;以淀粉或纤维素的水解液、制糖工业废料等为原料，通过发酵获得的

。;;;;;;下节课前提问