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[在全县食安委第二次全体会议暨全县食品安全风险会商

会议上讲话]

一、深入分析，认真研究食品安全工作中存在的问题

从第一季度的督查和考核情况来看，我县食品安全工作虽然没有出现

大的问题，但依然存在很多安全隐患：食品加工企业、小作坊、小摊点生

产规模小、基础设施差，群众食品安全监督维权意识淡薄、食品经营企业

和个人重视不够、监管部门责任措施落实还不到位。针对当前存在的问题，

我们必须引起高度重视，特别是在夏季，要更加强化食品安全监管工作，

各乡镇、各成员单位要从各自的工作职责出发，全面掌握各自辖区内食品

安全工作的详细情况，进一步明确各自的工作重点、难点、存在问题和产

生根源，掌握行业食品安全监管的规律和特点，从而更好地做好全县食品

安全监管工作。

二、抓住重点，全力以赴打好食品安全整治攻坚战

（一）严格落实食品安全监管责任。县食安委各成员单位要按照“定

职责、定区域、定人员”的要求，认真按照《食品安全目标责任书》的要

求开展监管工作，将任务分解到各科室，落实到各具体人员，夯实工作责

任，坚决消除监管死角。各乡镇要高度重视食品药品安全监管工作，确保

人员专职，全面落实监管责任。乡镇政府要与村委会签订目标责任书，做

到纵向到底、横向到边、分级管理、全面覆盖，还没有解决食品快检实验

室的乡镇要尽快解决实验室问题，确保全面完成食品快检任务。各成员单

位要进一步加大市场巡查力度和频次，做到检查有计划、巡查有记录、问

题处理有结果，提高日常监管效能。

（二）切实抓好日常食品安全检查。各成员单位一定要重视早餐点、

小餐桌、农家乐、小作坊和集体食堂的检查，要把专项整治与日常监管结

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合起来，确保一月进行一次专项检查，一季度开展两次督查。特别是要加

强乳制品、食用油、保健品、肉制品等重点品种和肉品检验检疫、农药残

留检测等行业的监管，也要抓好食品生产、流通、服务等重点环节和重大

节日食品安全监管工作，确保食品安全监管“从农田到餐桌”全覆盖。

（三）认真开展畜禽养殖及屠宰检疫集中整治活动。食安办要根据定

西市食安办《关于开展畜禽养殖及屠宰检疫集中整治的通知》要求，制定

切实可行的整治方案，并指导相关单位扎实开展专项整治活动。农牧部门

要把好畜禽检验检疫和市场准入关，在全县范围内开展以生猪屠宰质量安

全执法为主题，围绕动物源性食品安全突出问题开展专项整治活动，必须

保证进入市场的肉品要有《动物检疫合格证明》和检疫标志，严厉打击非

法收购、贩运、屠宰未经检疫和私屠滥宰等危害畜产品质量安全的违法违

规行为；县食药监局要把好畜禽肉制品在流通和餐饮服务环节的质量关，

严历查处不符合规定的肉制品，确保肉制品质量安全。

（四）不断加强村组社区食品安全监管。从督查情况来看，村组社区

还存在较大食品安全隐患，所以，各乡镇、各成员单位要高度重视对偏远

地区的监管，努力克服各种困难，解决突出问题，消除监管盲区，做到全

过程监管、全方位覆盖。各乡镇要着力解决协管员、信息员有名无实的现

状，通过签订责任书等方式调动协管员、信息员参与食品药品安全监管的

积极性，全面落实协管员、信息员监管责任。目前，我县农村家庭自办宴

席存在较大安全隐患，管理难度大，是省、市高度重视的监管内容之一，

各乡镇政府要督促协调协管员、信息员参与监管，把农村家庭自办宴席的

监管摆在突出位置，加强报告和管理，着力构建“协管员、信息员及时报

告，食药监所负责监管”的工作格局，切实加强对农村家庭自办宴席的管

理，有效预防食品安全事故发生。

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