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谷物加工行业技术创新与应用研究考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本试卷旨在考察考生对谷物加工行业技术创新与应用的理解和掌握程度，检验考生在谷物加工技术、设备应用、工艺流程优化以及产业升级等方面的知识水平。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.谷物加工过程中，下列哪种设备主要用于去除谷物的杂质？（）

A.砻谷机B.脱壳机C.筛分机D.精磨机

2.下列哪种谷物加工技术属于物理加工？（）

A.烘干技术B.营养强化技术C.酶处理技术D.微波加工技术

3.谷物加工行业中，下列哪种现象属于酶促反应？（）

A.谷物破碎B.谷物去石C.谷物发芽D.谷物烘干

4.下列哪种谷物加工设备属于连续式加工设备？（）

A.谷物粉碎机B.谷物筛选机C.谷物冷却器D.谷物输送带

5.谷物加工过程中，下列哪种方法可以提高谷物的出粉率？（）

A.增加粉碎时间B.优化粉碎工艺C.降低粉碎温度D.增加粉碎压力

6.谷物加工企业中，下列哪种管理方式有助于提高生产效率？（）

A.线性管理B.集约化管理C.传统管理D.分散管理

7.谷物加工行业中，下列哪种技术可以提高谷物的营养价值？（）

A.谷物精制技术B.谷物去毒技术C.谷物营养强化技术D.谷物保鲜技术

8.下列哪种谷物加工设备主要用于谷物冷却？（）

A.谷物粉碎机B.谷物筛选机C.谷物冷却器D.谷物输送带

9.谷物加工过程中，下列哪种现象属于谷物品质劣化？（）

A.谷物色泽变暗B.谷物气味变淡C.谷物口感变差D.谷物营养成分降低

10.下列哪种谷物加工设备主要用于谷物的初步筛选？（）

A.谷物粉碎机B.谷物筛选机C.谷物冷却器D.谷物输送带

11.谷物加工过程中，下列哪种方法可以降低能耗？（）

A.采用高效粉碎机B.优化粉碎工艺C.提高设备利用率D.以上都是

12.下列哪种谷物加工技术属于生物技术？（）

A.烘干技术B.营养强化技术C.酶处理技术D.微波加工技术

13.谷物加工行业中，下列哪种现象属于谷物霉变？（）

A.谷物色泽变暗B.谷物气味变淡C.谷物口感变差D.谷物营养成分降低

14.下列哪种谷物加工设备主要用于谷物的去石？（）

A.谷物粉碎机B.谷物筛选机C.谷物冷却器D.谷物输送带

15.谷物加工过程中，下列哪种现象属于谷物水分含量过高？（）

A.谷物色泽变暗B.谷物气味变淡C.谷物口感变差D.谷物营养成分降低

16.下列哪种谷物加工设备主要用于谷物的破碎？（）

A.谷物粉碎机B.谷物筛选机C.谷物冷却器D.谷物输送带

17.谷物加工行业中，下列哪种技术可以延长谷物的保质期？（）

A.烘干技术B.营养强化技术C.酶处理技术D.微波加工技术

18.下列哪种谷物加工设备主要用于谷物的输送？（）

A.谷物粉碎机B.谷物筛选机C.谷物冷却器D.谷物输送带

19.谷物加工过程中，下列哪种方法可以降低粉尘污染？（）

A.采用密闭式设备B.优化粉碎工艺C.提高设备利用率D.以上都是

20.下列哪种谷物加工技术属于物理改性技术？（）

A.烘干技术B.营养强化技术C.酶处理技术D.微波加工技术

21.谷物加工行业中，下列哪种现象属于谷物氧化？（）

A.谷物色泽变暗B.谷物气味变淡C.谷物口感变差D.谷物营养成分降低

22.下列哪种