苏教版高中化学选择性必修3有机化学基础课后习题版 专题6 第一单元 第1课时 糖类.docVIP

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第一单元糖类和油脂

第1课时糖类

课后训练巩固提升

基础巩固

1.糖是人们日常生活中不可缺少的一类重要物质,下列有关糖类物质的叙述中,正确的是()。

A.糖类都是有甜味的物质

B.糖类物质由碳、氢、氧三种元素组成,又叫碳水化合物,其分子式都可用Cn(H2O)m表示

C.淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物,分子式都可以写作(C6H10O5)n,两者互为同分异构体

D.糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质

答案:D

解析:糖类并不一定都有甜味,如淀粉、纤维素等不具有甜味,A项错误。糖类的分子组成并不一定都符合

Cn(H2O)m,如鼠李糖分子式为C6H12O5,B项错误。淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物,分子式都可以写作(C6H10O5)n,但是由于n值不同,所以两者不是同分异构体,C项错误。

2.某食品厂由葡萄糖制备葡萄糖酸钙的过程中,葡萄糖的氧化可用以下某种试剂,其中最适合的是()。

A.O2/葡萄糖氧化酶

B.酸性高锰酸钾溶液

C.新制的氢氧化铜悬浊液

D.Ag(NH3)2OH溶液

答案:A

解析:新制的氢氧化铜悬浊液、Ag(NH3)2OH溶液氧化性较弱,且反应需要在碱性条件下进行。而酸性高锰酸钾溶液氧化性较强,不能得到葡萄糖酸。可用葡萄糖氧化酶催化作用下用氧气氧化葡萄糖生成葡萄糖酸,A项正确。

3.葡萄糖是人体内最重要的供能物质,被人体吸收后,一部分被氧化分解释放能量,一部分被肝脏、肌肉组织合成糖原而储存起来,还有一部分被转化成了脂肪。下列有关说法正确的是()。

A.葡萄糖在人体内氧化分解的最终产物为CO2和H2O

B.葡萄糖是多羟基酮,具有醇和酮的双重性质

C.因为葡萄糖可以转化为脂肪,故为了减肥应杜绝食用糖类物质

D.蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖

答案:A

解析:葡萄糖是多羟基醛,具有醇和醛的双重性质,B项错误。减肥应合理饮食,而不能完全不摄入糖类,C项错误。蔗糖的最终水解产物是葡萄糖和果糖,D项错误。

4.下列说法正确的是()。

A.葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6,两者互为同分异构体

B.葡萄糖、淀粉和纤维素都属于天然高分子化合物

C.淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定条件下都能发生水解反应

D.肌醇与葡萄糖的组成元素相同,分子式均为C6H12O6,满足Cm(H2O)n,因此均属于糖类化合物

答案:A

解析:葡萄糖不是高分子化合物,B项错误。葡萄糖属于单糖,不能发生水解反应,C项错误。肌醇属于醇,不属于糖类,D项错误。

5.下列物质中既能发生水解反应,又能发生银镜反应,其水解产物中还含有能发生银镜反应的物质,则该物质为()。

①乙醛②葡萄糖③甲酸甲酯④蔗糖⑤麦芽糖⑥纤维素⑦淀粉

A.①②⑤ B.③④⑥

C.③⑤ D.④⑤⑦

答案:C

解析:酯类物质以及二糖、多糖等可以发生水解反应,能发生银镜反应的物质中必须含有醛基。题目所给7种物质中③属于酯类可以水解,且分子中含有醛基可以发生银镜反应,其水解产物为甲酸和甲醇,其中甲酸分子中含有醛基可以发生银镜反应;⑤属于还原性二糖,可以水解并可发生银镜反应,其水解产物为葡萄糖,也可发生银镜反应。

6.面条的主要成分是淀粉,淀粉经过下列变化:淀粉→葡萄糖→酒精→乙烯→……→草酸。下列反应类型一定没有发生的是()。

①加成反应②氧化反应③还原反应④消去反应⑤取代反应⑥水解反应⑦酯化反应⑧加聚反应⑨分解反应

A.①③④⑤

B.③⑦⑧

C.④⑥⑨

D.①②⑥⑨

答案:B

解析:变化过程为淀粉→葡萄糖→酒精→乙烯→1,2-二溴乙烷→乙二醇→乙二酸(草酸),反应类型依次为水解、分解、消去、加成、水解、氧化。

7.有A、B、C、D四种无色溶液,它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、甲酸乙酯中的一种。经实验可知:

①B、C均能发生银镜反应。

②A遇碘水变蓝色。

③A、C、D均能发生水解反应,水解液均能发生银镜反应。

试判断它们各是什么物质,并写出有关化学方程式:

(1)A是,B是,?

C是,D是。?

(2)有关反应的化学方程式:

蔗糖水解?,?

甲酸乙酯水解?。?

答案:(1)淀粉葡萄糖甲酸乙酯蔗糖

(2)C12H22O11

HCOOC2H5+H2OHCOOH+C2H5OH

解析:①能发生银镜反应的物质,其结构中一定含有—CHO,因此,B、C应是葡萄糖与HCOOC2H5。

②遇碘水变蓝色的是淀粉。

③HCOOC2H5、蔗糖、淀粉水解的产物均能发生银镜反应。

8.根据如图所示转化关系,