高考新教材（中）生物选择性必修三同步作业重难点突破练1　微生物技术的综合应用含答案及解析.doc

eq\a\vs4\al\co1(重难点突破练1微生物技术的综合应用)

(时间：30分钟)

1.利用菠萝蜜制作果醋的大致流程为：先在灭菌的果肉匀浆中接种酵母菌，发酵6天后，再接入活化的醋酸菌，发酵5天。下列有关叙述错误的是()

A.乙醇既是乙酸发酵的底物，又可以抑制杂菌繁殖

B.酵母菌和醋酸菌均以有丝分裂的方式进行增殖

C.酵母菌和醋酸菌发酵过程中控制通气的情况不同

D.接入醋酸菌后，应适当升高发酵温度

答案B

解析当缺少糖源时，醋酸菌可将乙醇转化为乙醛，再将乙醛变为乙酸，同时乙醇还可抑制杂菌繁殖，A正确；酵母菌一般以出芽的方式繁殖，醋酸菌以二分裂的方式进行增殖，B错误；酵母菌发酵过