DB4503T桂林鲜湿米粉厂建设管理规范.pdf

ICS03.100.01

A01

DB4503

桂林市地方标准

DB4503/TXXXXX—2020

桂林鲜湿类米粉厂建设管理规范

Constructionmanagementspecificationforofguilinfreshricenoodle

factory

（征求意见稿）

2020-XX-XX发布2020-XX-XX实施

桂林市市场监督管理局发布

DB4503/TXXXXX—XXXX

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由桂林市市场监督管理局、桂林市工业和信息化局共同提出。

本标准起草单位：桂林市工业和信息化局、桂林市市场监督管理局、桂林市米粉行业协会。

本标准主要起草人：

I

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桂林鲜湿类米粉厂建设管理规范

1范围

本标准规定了桂林鲜湿类米粉厂建设管理的术语和定义、选址与厂区环境、厂房和车间、生产设施

与设备、管理要求。

本标准适用于桂林市行政区域内鲜湿类米粉厂的建设管理。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB14881—2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

生产车间manufacturingshop

包括清洗间、浸泡间、磨浆（粉碎）间、发酵（或不发酵）间、熟化间、成型间、冷却间、包装间。

3.2

严重污染源seriouspollutionsource

可能产生病原性微生物污染或其他存在严重危害性污染物的场所，如省、市、县、乡镇、社区级别

医院；化工厂、水泥厂、石材厂、石灰厂、冶炼厂、危险化学品等存在粉尘、有害气体、放射性物质和

其他扩散性污染源隐患的场所；省、市、县、乡镇级别的垃圾收集、存放、中转、处理等场所；屠宰场；

火葬场；畜禽饲养场（超过50头以上的家畜，200只以上的家禽）等场所。

3.3

中度污染源moderatepollutionsource

诊所；村落社区级别的垃圾收集、存放、中转、处理等场所；粪坑、化粪池、粪堆、旱厕等开放式

污染源；畜禽饲养场（10头以上的家畜，50只以上的家禽）等场所。

3.4

轻度污染源mildpollutionsource

经常使用农药的连片菜地、稻田等种植场所（绿化树林、花草等除外）；污水坑塘；死水鱼塘。

1

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4选址及厂区环境

4.1选址

4.1.1厂区不得选择对食品有显著污染的区域，周围不得存在有毒废弃物以及粉尘、有毒气体、放射

性物质和其他扩散性污染源。

4.1.2生产车间外墙应与严重污染源相距100m以上；生产车间外墙应与中度污染源相距50m以上；

生产车间外墙应与轻