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2024年食品生产小作坊专治会议讲话材料

尊敬的各位嘉宾、专家、同仁们：

大家下午好！

首先，我要感谢各位在百忙之中抽出时间参加本次2024年食

品生产小作坊专治会议，能够聚集这么多在食品生产领域具有丰

富经验和专业知识的专家学者和业内人士，实在是我们的幸运和

荣幸。

作为食品行业的从业者，我们关注时代变迁和食品安全的领

域发展，必须认识到食品生产小作坊所面临的挑战和问题。当

前，尽管在食品安全管理上取得了一定的成就，但仍然存在很多

问题，食品生产小作坊是其中之一。作为食品消费者的我们，对

食品安全问题的高度敏感和不满意是可以理解的，因此，我们不

能对食品生产小作坊产生漠视和忽视的心态。

食品生产小作坊在发展过程中，存在着很多顽固化的思维和

操作方式，难以与时俱进，这样就导致了食品安全存在的严重问

题。一些小作坊存在于我们周边的社区、农村和城市之中，往往

因为规模小、管理松散、技术水平有限等原因，容易造成食品安

全隐患的滋生和传播。面对这些问题，我们亟需采取有力的措

施，提升小作坊的食品生产质量和管理水平。

为此，我认为我们应该在以下几个方面加以改进和提高：

首先，政府部门应加强监管力度。政府在食品安全领域扮演

着重要的角色，应加大对食品生产小作坊的监管力度。加强对小

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作坊注册、许可和监督检查等方面的管理，制定更加严格的法规

和规章制度。在监管力度上下功夫，配备足够的人力、物力和财

力，确保食品生产小作坊得到有效的监管和管理。

其次，行业协会应发挥自身优势。行业协会是食品行业内部

的组织，具有自律、自我管理和自我教育的职责。协会应加强对

小作坊从业者的培训和指导，提高他们的食品安全意识和操作技

能。建立食品生产小作坊的行业标准和诚信机制，推动小作坊行

业实现规范、有序和健康的发展。

再次，小作坊从业者应提高自身素质。作为食品生产小作坊

的从业者，要不断学习和提高自己的专业知识和技能。了解和掌

握食品安全知识，严格遵循食品安全操作规程，做到严格按照标

准操作，确保生产出的食品达到安全和卫生的标准。同时，加强

自身团队的建设和管理，培养团队合作意识，凝聚共识，加强内

部管理。

最后，广大消费者也应增强食品安全意识。食品安全是一个

共同的问题，不仅仅是食品生产者和监管部门的责任，更是消费

者应当积极关注和参与的，因为我们每个人都是食品的消费者。

我们应该学习和了解食品的基本知识，选择安全、卫生的食品，

不购买无证、不合格的食品。同时，我们也可以通过举报和投诉

的方式，推动食品生产小作坊的管理和监管。

总之，食品生产小作坊存在的问题和挑战需要我们共同努力

加以改进和解决。只有政府、行业协会、小作坊从业者和消费者

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等各方共同合作，采取综合措施，才能够实现食品生产小作坊的

健康、规范和可持续发展。希望本次会议能够推动相关部门和人

士对食品生产小作坊问题的重视和关注，共同促进行业的健康发

展，为广大消费者提供更加安全和放心的食品。

最后，祝愿本次会议圆满成功，谢