幼儿预防食物中毒.pptVIP

L/O/G/O民以食天为古人之语第一单元校内安全训练项目4预防食物中毒高等教育出版社《中职生安全教育》教学目标:知识目标：1.食物中毒的特点和种类

2.掌握食物中毒预防措施

情感目标：养成良好的饮食卫生习惯，提高食品安全意识。

能力目标：食物中毒自救的方式教学难点:1.什么是食物中毒2.食物中毒的种类3.食物中毒的预防教学重点:养成良好的卫生习惯，提高食品安全意识。教学方法：多媒体、讨论法、案例法教学时数：1课时教学过程：创设情景、导入新课多媒体播放食品中毒事件并让学生列举身边发生的此类案例。1998年2月，山西省朔州、忻州、大同等地区连续发生的多起重大的假酒中毒事件，有200多人中毒，夺去了27人生命。1999年1月，广东省46名学生食物中毒；同年6月，某省一医院接受了34人中毒事件，中毒原因都是食用带有甲胺磷农药残留的“蔬菜”。2001年1月，浙江省杭州市60多人到医院就诊，症状为心慌、心跳加快、手颤、头晕、头痛等，原因是食用了含有“瘦肉精”（即盐酸克伦特罗）的猪肉。2003年３月１９日，辽宁省海城市部分小学生及教师饮用豆奶引发食物中毒，其中涉及２５５６名小学生（中毒人数达292人），豆奶食物中毒的原因是，活性豆粉中的胰蛋白酶抑制素等抗营养因子未彻底灭活。国内中毒事件案例三鹿毒奶粉事件”发生的原因及危害：三聚氰胺是一种非食品化工原料，按照国家规定，严禁用作食品添加物。三鹿牌部分批次的婴幼儿配方奶粉中含有三聚氰胺，是不法分子为增加原料奶或奶粉的蛋白含量而人为加入的.人和动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。地沟油对人体的危害：地沟油比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。一旦食用“地沟油”，它会破坏人们的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的严重后果。所以“地沟油”是严禁用于食用油领域的。假葡萄酒：万瓶假葡萄酒“傍名牌”河北昌黎县一些葡萄酒厂家，用酒精掺添加剂、香精、色素等调制后做成假冒葡萄酒，有的甚至根本不含一点葡萄原汁。俗话说得好“民以食为天”，食物和我们是最亲密的东西，谁也离不开食物。食物的质量关系到生命健康和安全。在这个丰衣十足的年代，食品问题却层出不穷，食物中毒事件比比皆是。作为中职生大多是第一次过集体生活，是食物中毒易发人群，我们应如何认识食物中毒，怎样预防食物中毒呢？中毒后如何自救？一、食物中毒的概念、类型、表现1.食物中毒的概念是指吃入食物中的有毒物质引起身体的不良反应。2.类型(1)细菌性食物中毒（如大肠杆菌食物中毒）（2）化学性食物中毒（如农药中毒）（3）动植物性中毒（如木薯、扁豆中毒）（4）真菌性食物中毒（毒蘑菇中毒)3.表现以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，伴有发烧。呕吐严重的，可能发生脱水，甚至休克昏迷等症状。三无产品，奶油制品、果脯、等零食毒豆芽毒豆芽：用尿素兽药催生黑加工点使用了至少4种添加剂，其中尿素严重超标，恩诺沙星是一种兽用药，6-苄氨基腺嘌呤是一种激素。人食入后，会在体内产生亚硝酸盐，长期食用可致癌。绝育黄瓜绝育黄瓜：被涂避孕药吃了会绝育市场上卖的头顶鲜花的黄瓜都是用避孕药、雌激素涂抹的瓜，人吃了就会出现不孕不育甚至绝育等可怕的后果。四季豆中毒

???四季豆又名刀豆、芸豆、扁豆，其营养丰富，口感滑嫩甘甜，是人们普遍喜爱的蔬菜品种之一。生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，彻底加热可破坏这两种毒素。如果加热不彻底，尚有毒素留存，人就会中毒。四季豆的正确烹调方法是：充分加热，彻底炒熟。当四季豆由硬挺变柔软，由鲜绿变暗绿，没有豆腥味后方能食用。???四季豆中毒在集体食堂和餐饮单位较为多见。主要原因是使用大锅炒制，四季豆受热不均，生熟不匀，或者为了追求菜的色泽、脆感，四季豆还没有充分熟透。河豚鱼毒素动物中的天然毒素：毒蝇鹅膏菌网孢牛肝菌二、怎样预防食物中毒油炸食品罐头类食品及冷冻甜点世界卫生组织公布的全球十大垃圾食物：油炸食品、腌制类食品、加工类食品、饼干类食品、汽水可乐类食品、方便类食品、罐头类食品、话梅蜜饯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品L/O/G/O