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蚝油的营养价值与健康功效考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在测试考生对蚝油的营养价值及健康功效的理解和掌握程度，检验考生是否能够正确识别和运用蚝油在饮食中的积极作用。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.蚝油的主要原料是（）。

A.蚝豉

B.鱼露

C.酱油

D.豆瓣酱

2.蚝油中的主要营养成分是（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素C

D.钙

3.下列哪种食物与蚝油搭配，营养价值更高？（）

A.蒸鱼

B.炒青菜

C.煮面条

D.炒米饭

4.蚝油中的氨基酸含量丰富，对哪种器官有益？（）

A.心脏

B.肺部

C.肝脏

D.肾脏

5.蚝油中的微量元素铁对哪种生理功能有重要作用？（）

A.促进生长发育

B.增强免疫力

C.促进智力发展

D.维持神经系统正常

6.蚝油中的锌对哪种生理功能有重要作用？（）

A.促进生长发育

B.增强免疫力

C.促进智力发展

D.维持神经系统正常

7.蚝油具有哪种保健功能？（）

A.抗氧化

B.抗菌

C.抗炎

D.抗病毒

8.蚝油中的维生素B1对哪种生理功能有重要作用？（）

A.促进生长发育

B.增强免疫力

C.促进智力发展

D.维持神经系统正常

9.蚝油中的维生素B2对哪种生理功能有重要作用？（）

A.促进生长发育

B.增强免疫力

C.促进智力发展

D.维持神经系统正常

10.蚝油中的钙对哪种生理功能有重要作用？（）

A.促进生长发育

B.增强免疫力

C.促进智力发展

D.维持神经系统正常

11.蚝油中的镁对哪种生理功能有重要作用？（）

A.促进生长发育

B.增强免疫力

C.促进智力发展

D.维持神经系统正常

12.蚝油中的钾对哪种生理功能有重要作用？（）

A.促进生长发育

B.增强免疫力

C.促进智力发展

D.维持神经系统正常

13.蚝油中的铜对哪种生理功能有重要作用？（）

A.促进生长发育

B.增强免疫力

C.促进智力发展

D.维持神经系统正常

14.蚝油中的磷对哪种生理功能有重要作用？（）

A.促进生长发育

B.增强免疫力

C.促进智力发展

D.维持神经系统正常

15.蚝油中的钠对哪种生理功能有重要作用？（）

A.促进生长发育

B.增强免疫力

C.促进智力发展

D.维持神经系统正常

16.蚝油中的铁对哪种生理功能有重要作用？（）

A.促进生长发育

B.增强免疫力

C.促进智力发展

D.维持神经系统正常

17.蚝油中的锌对哪种生理功能有重要作用？（）

A.促进生长发育

B.增强免疫力

C.促进智力发展

D.维持神经系统正常

18.蚝油中的镁对哪种生理功能有重要作用？（）

A.促进生长发育

B.增强免疫力

C.促进智力发展

D.维持神经系统正常

19.蚝油中的钾对哪种生理功能有重要作用？（）

A.促进生长发育

B.增强免疫力

C.促进智力发展

D.维持神经系统正常

20.蚝油中的铜对哪种生理功能有重要作用？（）

A.促进生长发育

B.增强免疫力

C.促进智力发展

D.维持神经系统正常

21.蚝油中的磷对哪种生理功能有重要作用？（）

A.促进生长发育

B.增强免疫力

C.促进智力发展

D.维持神经系统正常

22.蚝油中的钠对哪种生理功能有重要作用？（）

A.促进生长发育

B.增强免疫力

C.促进智力发展

D.维持神经系统正常

23.蚝油中的铁对哪种生理功能有重要作用？（）

A.促进生长发育

B.增强免疫力

C.促进智力发展

D.维持神经系统正常

24.蚝油中的锌对哪种生理功能有重要作用？（）

A.促进生长发育

B.增强免疫力

C.促进智力发展

D.维持神经系统正常

25.蚝油中的镁对哪种生理功能有重要作用？（）

A.促进生长发育

B.增强免疫力

C.促进智力发展

D.维持神经系统正常

26.蚝油中的钾对哪种生理功能有重要作用？（）

A.促进生长发育

B.增强免疫力

C.促进智力发展

D.维持神经系统正常

27.蚝油中的铜对哪种生理功能有重要作用？（）

A.促进生长发育

B.增强免疫力

C.促进智力发展

D.维持神经系统正常

28.蚝油中的磷对哪种生理功能有重要作用？（）

A.促进生长发育

B.增强免疫力

C.促进智力发展

D.维持神经系统正常

29.蚝油中的钠对哪种生