5.3 细胞呼吸的原理和应用（第1课时）课件-高一上学期生物人教版（2019）必修1.pptx

第5章细胞的能量供应和利用炎炎烈日之下，岩石变得很烫，这是因为照射在岩石上的光能转变成热能，而组成岩石的分子并未发生化学变化。岩石旁边的植物同样遭到暴晒，却并未变得发烫。是不是植物不吸收光能呢？当然不是。植物的叶片不但能吸收光能，而且能通过光合作用，将一部分光能转变成储存在有机物中的化学能。细胞的生命活动是需要能量来驱动的。太阳能是几乎所有生命系统中能量的最终源头。外界能量进入细胞，并为细胞所利用，都要经过复杂的化学反应。细胞是如何通过化学反应来获取和利用能量的呢？

ATPADP水解合成（各项生命活动）吸能反应放能反应能量能量葡萄糖、脂肪等温故知新：细胞的能量“货币”ATP葡萄糖、脂肪等物质中储存的能量是如何转化为生命活动的直接能源物质——ATP中能量的呢

第3节细胞呼吸的原理和应用（第1课时）

目标0102通过探究酵母菌的细胞呼吸方式，说出细胞呼吸的类型。描述线粒体适于进行有氧呼吸的结构，说明有氧呼吸过程中物质与能量的变化。教学目标

酵母菌细胞富含蛋白质，可以用作饲料添加剂。在培养酵母菌用作饲料添加剂时，要给培养装置通气或进行振荡，以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌生产葡萄酒时，却需要密封发酵。1、都是培养酵母菌，为什么有的需要通气，有的却需要密封？发酵生产葡萄酒的车间问题探讨讨论：通气可以给酵母菌提供呼吸需要的氧气，利于酵母菌进行旺盛的细胞分裂；密封则是避免空气进入，便于酵母菌在无氧条件下分解有机物产生酒精。

酵母菌细胞富含蛋白质，可以用作饲料添加剂。在培养酵母菌用作饲料添加剂时，要给培养装置通气或进行振荡，以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌生产葡萄酒时，却需要密封发酵。2、为什么通气有利于酵母菌大量繁殖？发酵生产葡萄酒的车间问题探讨讨论：在有氧条件下，酵母菌分解营养物质释放的能量多，这些能量可以为酵母菌细胞进行物质代谢和细胞分裂提供充足的动力。

酵母菌细胞富含蛋白质，可以用作饲料添加剂。在培养酵母菌用作饲料添加剂时，要给培养装置通气或进行振荡，以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌生产葡萄酒时，却需要密封发酵。3、在密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精对它自身有什么意义？发酵生产葡萄酒的车间问题探讨讨论：密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精的同时，能为自己的生命活动提供少量能量。通过以上的学习，你知道酵母菌的培养和酵母菌的发酵运用了什么原理吗？

一、细胞呼吸(呼吸作用）细胞呼吸是指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他产物，释放能量并生成ATP的过程。1.概念：2.实质：细胞内的有机物氧化分解，并释放能量。细胞呼吸是否都需要氧？生物在有氧和无氧条件下是否都能进行细胞呼吸呢？【注意】呼吸≠呼吸作用

酵母菌是一类单细胞真菌（真核生物），在有氧和无氧条件下都能生存，属于兼性厌氧菌。制作馒头：酿酒：先用温水把干酵母粉化开，加入面团中，几个小时后面团会逐渐膨大，用手抠开里面，会发现面团里面有许多孔隙。你知道这些孔隙是怎么形成的吗？在酿制的早期需要向发酵罐中通入氧气，而后期必须隔绝氧气，以产生酒精，同时发酵装置需要定期排放出气体。结合上述对氧气条件的控制，你能得到什么启发吗？酵母菌有氧呼吸可产生CO2酵母菌探究酵母菌细胞呼吸的方式探究·实践※先通入氧气，是让酵母菌进行有氧呼吸,获得能量多,大量繁殖.后隔绝氧气,酵母菌进行无氧呼吸产生酒精和CO2.

探究·实践分析结果得出结论进行实验，记录结果设计实验表达与交流提出问题作出假设酵母菌什么条件下产生CO2,什么条件下产生酒精？无氧CO2+酒精产生CO2有氧产生怎样设置实验来对所提出的假说进行验证？确定实验目的自变量是什么因变量是什么细化如何控制自变量如何检测因变量控制无关变量控制那些可能影响实验结果的因素写出具体做法方法步骤材料用具等探究酵母菌细胞呼吸的方式

酵母菌培养液浓度、体积、温度等表达与交流进行实验，记录结果探究·实践提出问题作出假设设计实验分析结果得出结论自变量因变量有氧/无氧条件是否产生CO?/酒精通气/密闭CO2的检测：酒精的检测：相同且适宜无关变量影响(1)材料选择：酵母菌(2)变量的分析和控制：探究酵母菌细胞呼吸的方式②溴麝香草酚蓝溶液：蓝→变绿→再变黄酸性重铬酸钾溶液：橙色→灰绿色①澄清石灰水：澄清→浑浊

探究·实践提出问题作出假设设计实验进行实验记录结果表达与交流分析结果得出结论(1)配置酵母菌培养液排除无关变量对实验结果的影响取20g新鲜的食用酵母菌，分成两等份，分别放入锥形瓶A（500mL）和锥形瓶B（500mL）中，分别向瓶中注入240mL质量分数为5%的葡萄糖溶液。两锥形瓶