5.3 细胞呼吸的原理和应用（第1课时）课件高一上学期生物人教版必修1.pptx

5.3细胞呼吸的原理和应用第1课时细胞呼吸方式和有氧呼吸第2课时无氧呼吸及细胞呼吸原理的应用第3课时影响细胞呼吸的因素及判断细胞呼吸的方式

本节目标区别呼吸、呼吸运动和呼吸作用，进而理解呼吸作用的实质01通过设计和实施应用控制变量法探究酵母菌细胞呼吸的方式，并总结细胞呼吸的类型02区别对比实验和对照实验03

问题探讨酵母菌细胞富含蛋白质，可以用作饲料添加剂。在培养酵母菌用作饲料添加剂时，要给培养装置通气或进行震荡，以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌生产葡萄酒时，却要密封发酵。培养酵母菌酵母菌发酵

问题探讨讨论：1.都是培养酵母菌，为什么有的需要通气，有的需要密封？2.为什么通气有利于酵母菌大量繁殖？3.在密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精对它自身有什么意义？通气可以给酵母菌提供呼吸所需要的氧气，利于酵母菌进行旺盛的分裂。密封为了避免空气进入，便于酵母菌在无氧条件下分解有机物产生酒精。在有氧条件下，酵母菌分解营养物质释放的能量多，这些能量可以为酵母菌细胞进行物质代谢和细胞分裂提供充足的动力。密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精的同时，能为自己的生命活动提供能量。

问题探讨发面中会有很多的小孔，保鲜膜上有水珠，而且在发面时，早期并没有酒味，而后期会有酒味。1.发面主要与什么微生物有关？2.面团上的小孔是怎么产生的呢？保鲜膜上为什么会有水珠？3.为什么早期没有酒味而后期会有酒味呢？细胞呼吸：是指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他产物，释放能量并生成ATP的过程。酵母菌产生CO2和水后期无氧条件下产生酒精

01细胞呼吸的实质CO2O2CO2O2CO2O2O2O2CO2CO2肺泡细胞呼吸毛细血管O2呼吸呼吸：机体与环境之间O2和CO2交换的过程。细胞呼吸是指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他产物，释放能量并生成ATP的过程。细胞呼吸是否都需要氧气呢？【注意】呼吸≠呼吸作用问题:细胞呼吸是否一定需要氧呢？生物在有氧和无氧条件下是否都能进行细胞呼吸呢？请用实例来论证你的猜想。

02探究酵母菌细胞呼吸的方式生物类型：代谢类型：1.实验材料：酵母菌单细胞真菌（真核生物）异养兼性厌氧菌（依赖外来有机物生活；在有氧和无氧条件下都能生存）

02探究酵母菌细胞呼吸的方式提出问题作出假设设计实验酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的产物分别是什么?实验组组A：有氧呼吸组组B：无氧呼吸组（对比实验P92）如何控制有氧和无氧的条件？怎样鉴定有无酒精产生？怎样鉴定有无CO2产生？如何比较CO2产生的多少？无氧CO2和酒精产生CO2有氧产生

02探究酵母菌细胞呼吸的方式实验原理：CO2的检测：1.通入澄清石灰水：澄清→混浊2.溴麝香草酚蓝溶液：蓝→绿→黄酒精的检测：酒精+重铬酸钾浓硫酸由橙色变为灰绿色根据石灰水的混浊程度或溴麝香草酚蓝溶液变成黄色的时间长短。CO2产生的多少检测：

重铬酸钾在中的应用——测酒驾具体做法：让司机呼出的气体直接接触到用浓硫酸处理过的重铬酸钾，如果呼出的气体中含有酒精，橙色的重铬酸钾会变成灰绿色的硫酸铬

01探究酵母菌细胞呼吸的方式实验步骤（2）实验过程及现象无氧呼吸酵母菌培养液酵母菌培养液质量分数为10%的NaOH溶液澄清的石灰水澄清的石灰水AB如何在通入空气中去除CO2？B瓶应封口放置一段时间后再连通澄清石灰水，为何？空气有氧呼吸NaOH溶液可吸收空气中的CO2。消耗瓶内的氧气，造成无氧环境。

探究酵母菌细胞呼吸的方式01深入探究问题1煮沸：冷却：除去溶液中的氧气杀死杂菌避免高温杀死酵母菌1.配制培养液时，葡萄糖溶液需煮沸冷却后使用，目的是？

探究酵母菌细胞呼吸的方式01深入探究问题2气泵的作用：A瓶（NaOH溶液）的作用：C瓶（澄清石灰水）的作用：保证O2的充分供应吸收空气中的CO2，排除空气中CO2对实验结果的干扰检测是否有CO2生成及生成多少可换为溴麝香草酚蓝水溶液

探究酵母菌细胞呼吸的方式01深入探究问题3D瓶应封口放置一段时间，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶，为什么？让酵母菌消耗完瓶中原有氧气，创造无氧环境，从而保证通入石灰水中的CO2全部是由无氧呼吸产生的

探究酵母菌细胞呼吸的方式01深入探究问题4因变量检测时，先检测CO2，再检测酒精，为什么？避免无氧组中的酵母菌接触氧气

探究酵母菌细胞呼吸的方式01实验结果条件澄清石灰水/浑浊程度/出现的时间溴麝香草酚蓝溶液/出现的时间重铬酸钾--浓硫酸溶液有氧无氧变混浊／高／快变混浊／低／慢出现灰绿色不变灰绿色由蓝变绿再变黄/长由蓝变绿再变黄/短

结果结论细胞呼吸有氧呼吸:产生大量二氧化碳和水无氧呼吸:产生酒精和少量二氧化碳绝大多数生物细胞呼吸的的主要形式都是有氧呼吸