《第3节 饮食中的有机化合物》（同步训练）高中化学必修第二册_鲁科版_2024-2025学年.docxVIP

《第3节饮食中的有机化合物》同步训练(答案在后面)

一、单项选择题（本大题有16小题，每小题3分，共48分）

1、下列哪种物质不属于饮食中的有机化合物？

A.葡萄糖

B.氨基酸

C.二氧化碳

D.油脂

2、下列物质中，不属于有机化合物的是（）

A.乙醇C、葡萄糖

B.二氧化碳D、甲烷

3、在以下哪种食品添加剂中，主要成分是一种酯类化合物，常用于增加食品的香味？

A.食盐

B.香精

C.白糖

D.小苏打

4、下列哪一种物质不属于食品添加剂中常用的防腐剂？

A.苯甲酸钠

B.山梨酸钾

C.丙酸钙

D.维生素C

5、下列物质中，不属于天然存在的有机化合物的是（）

A.淀粉

B.油脂

C.蛋白质

D.碳酸钙

6、下列关于脂肪的叙述中，正确的是（）

A.脂肪是构成细胞膜的主要成分之一

B.脂肪是生物体储存能量的主要物质

C.脂肪在人体内可以转化为糖类，但不能转化为蛋白质

D.脂肪的消化主要在小肠内进行

7、以下哪种物质不属于人体必需的有机化合物？

A.维生素C

B.糖类

C.水分

D.脂肪

8、下列物质中，不属于有机化合物的是：

A.葡萄糖

B.淀粉

C.食盐

D.油脂

9、下列物质中，不属于天然存在的有机化合物的是（）

A.葡萄糖

B.油脂

C.淀粉

D.纤维素

10、下列关于蛋白质的描述，正确的是：

A.蛋白质在人体内完全不能被消化吸收

B.蛋白质的主要组成元素是碳、氢、氧

C.蛋白质在人体内最终分解为氨基酸

D.蛋白质的功能仅限于构成人体组织

11、下列食物中，富含膳食纤维的是：

A.白米饭

B.红烧肉

C.鲜牛奶

D.红薯

12、下列物质中，不属于天然有机化合物的是（）

A.淀粉

B.蛋白质

C.棉花

D.油脂

13、下列哪种有机化合物是人体必需的氨基酸？

A.脂肪酸

B.葡萄糖

C.蛋白质

D.胺基酸

14、在下列食品添加剂中，哪一种是作为防腐剂使用的有机化合物？

A.维生素C

B.苯甲酸钠

C.碳酸氢钠

D.柠檬酸

15、下列哪种食物中含有的有机化合物属于脂类？

A.鸡蛋

B.玉米

C.鲜奶

D.面粉

16、下列关于饮食中的有机化合物的说法，哪一项是不正确的？

A.蛋白质在体内水解后可以产生氨基酸，这些氨基酸是人体合成新蛋白质的原料。

B.糖类是人体主要的能量来源之一，葡萄糖是最简单的单糖形式。

C.油脂在常温下均为液态，固态的称为脂肪，它们都是由甘油和脂肪酸组成的酯类。

D.维生素是维持人体正常生命活动所必需的一类微量有机物质，所有的维生素都可以由人体自行合成。

二、非选择题（本大题有4小题，每小题13分，共52分）

第一题

描述一个实验，通过该实验可以区分乙醇（C2H5

第二题：

阅读以下关于食物中的有机化合物的描述，然后回答问题。

描述：

某些食物富含淀粉，淀粉在人体内会被分解成葡萄糖，为人体提供能量。

某些水果和蔬菜中含有丰富的维生素，如维生素C，它具有抗氧化作用，有助于增强免疫系统。

蛋白质是构成人体组织的重要成分，肉类、豆类等食物中含有较多的蛋白质。

（1）请根据描述，判断以下食物中哪些富含淀粉？_______（写出食物名称）

（2）维生素C的主要作用是什么？_______

（3）为什么说肉类、豆类等食物中含有较多的蛋白质？_______

第三题：

某食品添加剂的主要成分是一种有机化合物，其分子式为C10H16O。请回答以下问题：

（1）根据分子式，推测该有机化合物可能的结构类型。

（2）若该有机化合物是一种醇，写出其可能的同分异构体结构简式。

（3）该有机化合物在食品中的应用及可能产生的健康影响。

第四题

在日常生活中，乙酸（醋酸）是一种常见的有机化合物。请回答以下问题：

写出乙酸的结构简式，并指出它属于哪一类有机物。

说明乙酸为什么具有酸性，并写出其与水反应生成水合氢离子的化学方程式。

如果将少量的乙酸加入到碳酸氢钠溶液中，会发生什么现象？请解释原因，并写出该反应的化学方程式。

乙酸可以用来制作家庭用醋。如果一瓶500mL的醋含有的乙酸浓度为5%（质量/体积），计算这瓶醋中大约含有多少克的乙酸。（提示：假设醋的密度约为1g/mL）

《第3节饮食中的有机化合物》同步训练及答案解析

一、单项选择题（本大题有16小题，每小题3分，共48分）

1、下列哪种物质不属于饮食中的有机化合物？

A.葡萄糖

B.氨基酸

C.二氧化碳

D.油脂

答案：C

解析：在选项中，葡萄糖（A）是一种简单的糖类，氨基酸（B）是蛋白质的基本组成单位，油脂（D）是脂肪的一种形式，这三种都是饮食中常见的有机化合物。而二氧化碳（C），尽管在生物体内参与碳循环，并且与呼吸作用有关，但它本身并