餐馆暑假工实践心得体会.docxVIP

餐馆暑假工实践心得体会

在这里，我胜利地应聘了传菜员。传菜员，顾名思义，就是将做好的菜送到每个餐桌上。这是我第一次打工，感慨颇多。在这了做传菜员，也让我真正的学到了许多在学校里学不到的东西。下面是我的切身感受。

这里工作是上午9点上班，工作到中午1点下班。下午4点上班，晚上9点下班。工作量有点大，一站就要站几个小时，刚开头有点不适应，一天下来腿都麻得受不了。现在想起来，我能坚持下来，真的感觉很欣慰。刚开头去，大家把我当新人对待，有些不承受我。所以我就非常当心地处理人际关系，能自己做的事情尽量自己完成，在完成自己的工作之余，尽量帮忙同事。如在下班之后，主动帮忙效劳员整理碗筷和桌椅。最终很快的获得了同事和老板娘的信任，在实践活动完毕的时候，老板娘对我说很是舍不得我走。有一次生病期间，另外一个传菜员主动代替我值班，让我很感动。总的来说，还是不虚此行的。

首先，我熟悉到，做一个领导者其实并不简单。我们的老板娘工作就特殊辛苦。听同事说，酒店刚开业的时候，老板娘一个人早上6点多就来到酒店，检查蔬菜和肉类是否新奇、出去买所缺的菜。晚上11点半才会给自己下班，始终要等到全部的顾客走完，全部的东西都整理好，才会回家。即使是现在，老板娘也是比我们上班早，比我们下班晚，辛苦不言而喻。

固然她做的固然不止这些，她要了解市场行情，推销自己的酒店，还要处理好各种社会关系，工商、税务、卫生，样样需要打理好！还要考虑如何让员工心甘情愿的工作，而不是薪甘情愿地工作，那样工作没积极性，要让员工真正的去味自己的工作负责，而不是敷衍了事，这其实很难掌握，由于主管总是比客观难掌握。我觉得老板娘总体做的很好，但仍有缺乏之处，不然怎么会有一些员工离开呢？所以需要改良。比方，在食宿上，条件的确不怎么样的，我想假如能够改良一些，那么员工的积极性确定能够大大的提高，就会踏踏实实的工作，从老板娘那里，我知道了，要想胜利，要想飞得更高，走的更远，就要求我们要做得更好，更加努力，付出常人所做不到的汗水。还要有敏锐的目光和开阔的视野。

还有，作为一个暑期工，又是一个人到离家这么远的地方，一开头我担忧那里的长期工和本地人会欺侮我。可怕与他们处理不好关系，可怕他们会称赞我是书呆子，不屑于与我交往。许多以前的同学在外打工的都告知我在外面要留意自我爱护，不要太信任别人，不然很简单被骗。

经过几天的适应，我了解到，外面的人有好有坏，不能一概而论者就需要我们有一双雪亮的眼睛，能够正确地辨别人心。有一个同事人就特殊好，刚去的时候他就护着我，告知其他同事不要欺侮我，我特殊感动。我很当心的处理与同事、与老板娘的关系。只要你真心去交往，别人是不会损害你的。同时，我也深深体会到了三人行，必有我师焉这句话。我家在北方，与那里有太多的不同。有好多种的鱼和植物我都没见过。没当我对这些东西感到奇怪的时候，我同事总是很急躁的向我解释，告知我它们的种类和作用。让我感到最奇妙的是有一种鱼，长了许多的牙齿，有一侧没有眼睛，而在它的头顶上长出了一只眼睛，以前从未见过。

餐馆暑假工实践心得体会2

餐厅作为效劳行业，从业职员的素养凹凸很大程度上影响着效劳效果的好坏，并进一步影响效劳收益。因此，应大力进步员工素养。以人力资源部为核心，为员工量身订制生涯进展规划。餐厅一直把客人的利益放在首位，目前在业内，也有人士指出，应提升员工利益的地位。

由于员工直接对客效劳，只有员工的需求得到了满意，才能更好的效劳于顾客。这样立足于员工，效劳于客人，在满意客人需要的条件下，为酒店争取最大的利益。一样，由于餐厅是效劳业，由于现在寻求想客人供应人性化效劳，所以，我们餐厅内部治理中，也应当实施人性化治理。由于我们的基层员工是直接面对客人的，他们效劳质量的好坏，直接关系我们餐厅的整体形象。而员工利益的满意程度，又影响员工上班的工作效力。所以，有一个人性化的内部治理，有一个人性化的企业文化，更能提升员工的素养。让总经理，总监走近员工，走进员工的生活，不是一件坏事。

世界一个必经步骤。每项操纵，每个动作，每个表情，我们都能应当给出一个依据。标准化的治理，有益于员工的效劳水准的进步和餐厅治理水平的进步，全面化的治理更是必不行少的。记得我们在接待VIP之前，总监总是三番四次的跑我们餐厅。一次，我对总监说，您是否是不放心我们，干嘛非得重复的看？答复是：不是不放心，是确保万无一失！小到室温的多少，背景音乐的大小，墙角的卫生，植物的摆放、颜色的搭配，及其灯光的完好和安全通道的顺畅，这不光是营业区域的检查，其范围要触及到四周几个营业区域。