《食品快速检测工作规范》DB3306T072-2024.pdf

ICS67.050

CCSX01

3306

绍兴市地方标准

DB3306/T072—2024

食品快速检测工作规范

Specificationforrapidfooddetection

2024-12-06发布2025-01-01实施

绍兴市市场监督管理局发布

DB3306/T072—2024

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4资源要求1

5过程要求2

6管理要求4

参考文献5

I

DB3306/T072—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由柯桥区市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：绍兴市柯桥区市场监督管理局、江南大学、绍兴市柯桥区中国轻纺城检验检测与

标准化研究院、绍兴市食品药品检验研究院、绍兴市柯桥区食品药品检验检测中心、深圳市计量质量检

测研究院、广东中检达元检测技术有限公司、南京市产品质量监督检验院（南京市质量发展与先进技术

应用研究院）、华测检测认证集团股份有限公司、深检集团（浙江）质量技术服务有限公司、浙江公正

检验中心有限公司

本文件主要起草人：童珈珈、胡建刚、陈祖榕、姚卫蓉、陈瀚锋、吴坚、肖有玉、丁安伟、吴银晓、

许志颖、郭亚辉、潘雷明、俞超华、沈涛、何军强、庄晓东、魏国强、蒋利国、董明、晏柱、刘旭升、

孟超、陈蕾、平国杨、刘永兴、王标、王太信、李晓敏

II

DB3306/T072—2024

食品快速检测工作规范

1范围

本文件规定了食品快速检测工作的资源要求、过程要求、管理要求。

本文件适用于在固定场所内开展的食品快速检测（以下简称“食品快检”）工作的第三方机构，其

他机构可参照执行。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB8978污水综合排放标准

GB16297大气污染物综合排放标准

GB/T27404实验室质量控制规范食品理化检测

GB/T42233快速检测术语与定义

DB3306/T061—2023食用农产品快速检测数字化管理规范

3术语和定义

GB/T42233界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

食品快速检测rapidfooddetection

利用快速检测设施设备，按照相关规定的快检方法，对食品进行某种特定物质或指标的快速定性检

测的行为，简称“食品快检”。