DB42T 2318-2024栀子花茶加工技术规程.pdfVIP

ICS67.140.10

CCSX55

DB42

湖北省地方标准

DB42/T2318—2024

栀子花茶加工技术规程

Codeofpracticeforgardeniasteaprocessing

2024-11-04发布2025-01-04实施

湖北省市场监督管理局发布

目次

前言III

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4基本要求1

5加工工艺1

工艺流程1

茶坯处理2

鲜花处理2

窨花拌和2

通花2

收堆续窨2

起花2

烘干2

匀堆装箱3

6质量管理3

7标准实施及评价3

附录A（资料性）湖北省地方标准实施信息及意见反馈表4

参考文献5

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由宜昌市农业科学研究院提出。

本文件由湖北省农业农村厅归口。

本文件起草单位：宜昌市农业科学研究院、湖北长阳廪君茶叶专业合作社、湖北省农业科学院果树

茶叶研究所、长阳土家族自治县农业产业服务中心、宜昌茶业集团有限公司。

本文件主要起草人：周颖、仇方方、褚飞洋、李银锋、桂安辉、胡光灿、万松彤、代昕玥、冯德品、

匡蓓、易景波、李婧源、李迎春、黄声东、谌丹丹、彭慧雯、李燕玲、李建民。

本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省农业农村厅，联系电话：027，邮箱：

hbsnab@126.com。对本文件的有关修改意见建议请反馈至宜昌市农业科学研究院，联系电话：0717-

6671431，邮箱：821212732@。

栀子花茶加工技术规程

1范围

本文件规定了栀子花茶的基本要求、加工工艺、质量管理。

本文件适用于湖北地区栀子花茶的加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T13738.2红茶第2部分：工夫红茶

GB/T14456.1绿茶第1部分：基本要求

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GH/T1071茶叶贮存通则

GH/T1077茶叶加工技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

栀子花茶gardeniastea

符合窨制条件的绿茶或红茶为茶坯，配以栀子鲜花瓣，经窨制、通花、起花、烘干等工艺加工而成

的花茶。

4基本要求

绿茶茶坯应符合GB/T14456.1的相关要求，红茶茶坯应符合GB/T13738.2的相关要求。

栀子鲜花瓣应于无雨天初花期采摘（当年5月中下旬至6月中旬），花瓣洁白饱满、无劣变、无

污染、无病虫。

栀子花茶加工过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施和人员的基本要求

应符合GB14881、GH/T1071和GH/T1077的规定。

5加工工艺

工艺流程

栀子花茶加工工艺流程见图1。

图1栀子花茶加工工艺流程

茶