2024-2025学年中职中职专业课中西面点74 旅游大类教学设计合集.docx

2024-2025学年中职中职专业课中西面点74旅游大类教学设计合集

目录

一、《中式面点技艺》

1.1通用版

《中式面点技艺》通用版

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

教学内容分析

1.本节课的主要教学内容：本节课主要围绕中职专业课中西面点74旅游大类《中式面点技艺》通用版中的面点制作技艺展开，包括面点的成型技巧、调味方法、烹饪技巧等。

2.教学内容与学生已有知识的联系：本节课所涉及的面点制作技艺与学生之前学习的烹饪基础知识密切相关，如食材处理、调味品使用等。通过复习和巩固已有知识，学生能够更好地掌握面点制作技艺，提高实际操作能力。教材章节内容涉及面点制作