小型冷冻加工厂冷库设计.docx

1设计概述

1、拟在湛江建设一小型冷冻加工厂主要参数如下：

600m2粗加工间，

生产能力：（主要为水产品加工）

2个搁架冻结间，冻结能力为5吨/个

2台1.5吨/H的隧道单冻机

一台16吨/24h的制冰机

2、储藏能力：1000吨/次（要求采用排管冷却方式，温度要求－25℃

2冷库面积的确定

2.1急冻间建筑面积的确定

有两间冻结能力相同为5吨的铝板搁架冻结间

由搁架冻结间冻结能力公式：

得搁架各层水平面积之和：

式中——冻结间每次的冷加工能力（t）；

——搁架利用系数，取0.85；

——搁架各层水平面积之和（不包括弯头部分）（m2）；

——每盘冻食品容器所占面积（m2）；

——每盘食品净重（kg）；

采用规格为的鱼盘，每盘装货重量15kg。

则，m2，kg；

可算得m2，采用单面操作，两列搁架在房间左右靠墙布置，则每面搁架各层水平面积之和为47m2，取最上层管架高度为1500mm，最下层管架离地坪400mm，搁架每层垂直距离取220mm，则可算得搁架分为6层，搁架宽度取1200mm，则长度为m，再取操作走道净宽1200mm，管架横向方向与墙的距离取700mm，管架纵向方向（和门的开向同个方向）与墙的距离取1100mm，弯头长度取150mm,故急冻间长为8.4m，宽为4.6m

校验计算：搁架宽1200mm可以容纳3个鱼盘，长6500mm可容纳10个鱼盘，即每次每搁架可堆放kg,每个冻结间的冻结能力就有5.4

2.2冷藏库建筑面积的确定

冷藏库建筑面积根据下列公式进行估算：

式中——冷藏量（t）；

——货物堆放高度（m）；

——，取0.7；

——冷冻食品的平均密度（kg/m3）；

冷藏库的冷藏量G=1000t，冷藏库净高为5.5m，冷藏库内货物的垫木厚度取0.1m，光滑顶管与平顶距离取0.4m，货堆距顶排管下侧取0.3m，因此取货物堆放高度H=4.5m，设冷藏食品为箱装冻鱼，平均密度取kg/m3。

可算得m2；

而有效堆货面积则为：m2；

设计建筑尺寸m2冷藏间面积910m2。

2.3根据设计要求粗加工间600

2.4根据设计要求精加工间400

2.5隧道单冻机间面积的确定

选用亚翔/SSD，其规格L×W×H（mm）=10500×2500×2420，考虑到设备检修操作等各种因素，设计隧道单冻机间的尺寸为m2可以满足要求。

2.6制冰间面积的确定

选用深圳中雪片冰机蒸发器型号为：ZFE-20T，其规格L×W×H（mm）=2160×1680×2200考虑到设备检修操作等各种因素，设计制冰间的尺寸8m2

各冷间面积如下：

表1-1各冷间面积尺寸表

房间名称

房间尺寸(长×宽,m)

房间面积(㎡)

数量

搁架冻结间

9×5

45

2

隧道冻结间

20×15

375

1

制冰间

10×8

80

1

冷藏库

26×35

910

1

3冷库耗冷量的计算

冷库耗冷量：

式中——围护结构传热引起的耗冷量；

——食品冷加工耗冷量；

——通风换气耗冷量；

——电动机运转产生的耗冷量；

——经营操作耗冷量。

3.1围护结构的设计及传热系数的计算

围护结构传热系数

式中：、——围护结构外表面和内表面的传热系数，KW/m2·℃

……——围护结构各构造层的厚度，m

……——围护结构各构造层材料的热导率，W/（m·K）

维护结构热惰性指标D的计算

式中:、、…——各层材料层热阻（㎡?K∕W）；

、、…——各层材料的蓄热系数[W/㎡?K]，空气间层的蓄热系数S=0

冷库维护结构的蒸汽渗透阻的计算

式中：——围护结构各构造层的厚度（ｍ）；

——围护结构各构造层材料的蒸汽渗透系数（g/mhmmHg）；

——围护结构内表面的蒸汽渗透阻，(当库内有强力通风装置时，取

0.03m2hmmHg/g，否则取0.06m2hmmHg/g)；

——围护结构外表面的蒸汽渗透阻，=0.03m2hmmHg/g。

3.1.1屋顶的设计及传热系数的计算

屋顶由上到下设计如下：

层次

各层构造

厚度δ

导热系数λ

热阻R

m

w/m℃

R=δ/λ

1

预制混凝土板

0.02

1.55

0.013

2

空气间层

0.02

0

3

二毡三油

0.01

0.25

0.040

4

冷底子油

一道

0

5

水泥砂浆抹面

0.02

0.93

0.022

6

钢筋混凝土楼板

0.15

1.55

0.097

7

冷底子油

一道

0

8

二毡三油

0.01

0.25

0.040

9

聚氨脂泡沫

0.2

0.031

6.45

10

水泥砂浆粉刷加钢丝网

0.02

0.93

0.0