5.1.2酶的特性课件-高一上学期生物人教版必修1.pptx

第2课时酶的特性第1节降低化学反应活化能的酶第5章细胞的能量供应和利用

复习回顾1.斯帕兰札尼的实验说明？胃蛋白酶的发现者？2.细胞代谢概念？意义？细胞代谢离不开（）3.变量？自变量？因变量？无关变量？对照实验？对比实验？实验设计三大原则？4.活化能？加热的作用？Fe3+，酶的作用和作用机理？酶与无机催化剂相比？脲酶的作用？提取脲酶的溶剂？5.酶的概念？本质？发现少数RNA也具有生物催化功能的科学家？

酶的特性

一、高效性1.含义：酶的催化效率一般是无机催化剂的倍。107～1013a加酶b加无机催化剂c不加催化剂时间产物的量【分析】1）曲线b、c比较，说明无机催化剂具有_______。曲线a、c比较，说明酶具有_______。曲线a、b比较，说明酶具有_____。2）酶只能缩短达到化学平衡所需的时间，不改变化学反应的平衡点。酶不能改变最终生成物的量2.意义：保证细胞代谢快速有效地进行。（比较过氧化氢在不同条件下的分解）3.曲线：催化作用催化作用高效性

1.含义：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。细胞中的各类化学反应之所以能有序进行，还与酶在细胞中的分布有关。二、专一性反应物（底物）酶产物字母A、B、C和D分别代表______、______、______。酶反应物产物

2.原因（1）锁钥学说酶有一定的空间结构，酶在反应中与底物的关系就像钥匙和锁的关系，它们的空间结构必须相互结合形成复合物才能发生反应。

（2）诱导契合学说酶活性部位不是刚性不变的，其形状可在结合底物时有所改变，即底物与酶活性部位结合，会诱导酶发生构象变化，使酶的活性中心变得与底物的结构互补，两者相互契合，从而发挥催化功能。

3.实验：探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用（1）实验原理②淀粉酶可以催化淀粉水解为还原糖，但不能催化蔗糖水解。①淀粉、蔗糖均为非还原糖，不能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀。淀粉（非还原性）麦芽糖（还原性）淀粉酶蔗糖（非还原性）？？？？？淀粉酶

试管编号12注入可溶性淀粉溶液2mL－注入蔗糖溶解－2mL注入新鲜的淀粉酶溶液2mL2mL60℃水浴保温5min新配制的斐林试剂2mL2mL沸水浴煮沸1min?实验现象有砖红色沉淀无砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，对蔗糖则不起催化作用。即酶具有专一性。斐林试剂显色条件淀粉酶的最适温度为60℃结论

4.意义保证了细胞代谢能够有条不紊地进行。5.举例如：脲酶——只能催化尿素分解。过氧化氢酶——只能催化过氧化氢分解。二肽酶——可以催化所有的二肽分解

习题巩固1.下图表示一个有酶起作用的化学反应,则A、B、C最可能代表()A麦芽糖酶麦芽糖葡萄糖B淀粉酶淀粉麦芽糖C蛋白酶蛋白质多肽D脂肪酶脂肪甘油和脂肪酸B

2.“诱导契合”学说认为，在与底物结合之前，酶的空间结构不完全与底物互补，在底物的诱导下，酶出现与底物相结合的互补结构，继而完成酶促反应。科研人员利用枯草杆菌蛋白酶(S酶，该酶可催化两种结构不同的底物CTH和CU，且与两者结合的催化中心位置相同)进行研究，得到的四组实验结果如图所示，其中SCTH、SCU分别表示催化CTH、CU反应后的S酶。下列说法正确的是()A.S酶催化CTH和CU两种底物的结合中心位置相同，说明S酶无专一性B.反应物相对含量的多少反映了S酶的活性大小C.酶促反应过程中酶的空间结构发生改变将导致酶不能重复利用D.①②③组的结果支持诱导契合学说，SCTH不能再被CU诱导D

不能。因为碘液只能检测淀粉是否被水解，而蔗糖无论是否被水解都不会使碘液变色。1.能否用碘液对实验结果进行检测？2.还可如何设计实验验证酶的专一性？用两种不同酶催化同一种物质，如蔗糖酶、淀粉酶和淀粉思考

三、作用条件较温和【拓展】概念：酶促反应、底物、酶活性（可用什么表示活性高低？）（1）酶促反应：受酶催化的化学反应。（2）底物：受酶催化而发生化学反应的分子。（3）酶活性：酶催化特定化学反应的能力。酶的活性高低可用单位时间内底物的减少量和生成物的生成量来表示。

1.温度对酶活性的影响温度酶活性最适温度abc0随着温度降低，酶活性下降，酶的空间结构稳定，若温度升高可恢复。随着温度升高，酶活性下降，空间结构遭到破坏，温度降低时不可恢复。低温保存高温变性温度不同，酶活性可