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2022年食堂管理制度细则

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作为社会规范的一种重要而有力的手段，制度对于社会秩序是至

关重要的。下面是小编为大家整理的关于2022年食堂管理制度细则，

希望对您有所帮助!

2022年食堂管理制度细则1

一、为加强食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐

环境，保证职工正常就餐及食品卫生安全，特制定本制度。

二、建立食堂民主管理委员会，负责食堂物质采购，要计划采购，

精打细算，厉行节约、严禁采购烹调变质食物，防止食物中毒;并负责

收集群众意见工作，以促进提高工作水平和服务质量。

三、厨房操作间内的设施与用具摆放整齐有序，地面无污水、无

杂物。餐具使用后要清洗干净，垃圾要及时处理;餐厅要清洁、卫生，

确保食堂卫生符合规定的标准要求。食堂内不得随地吐痰，食物不得

乱堆乱放。

四、食堂工作人员必须注意做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲，

勤换、勤洗工作服，工作期间穿戴工作服，坚持洗手后操作。

五、坚持按时开膳，食堂用膳一天三餐，品种要经常变化，进行

食物品种调节，讲求营养均衡，每周日制定下周食谱，合理安排好每

天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。

六、对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，须事前通知。在外

就餐的员工，须至少提前2小时告知食堂工作人员

七、每30日进行盘点，定期公布帐目，接受员工的监督。每月初，

收取就餐人员生活费300元，任何人在食堂就餐须主动自觉按规定标

准缴费。

八、做好安全工作。使用炊事械具要严格遵守操作规程，防止事

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故发生;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生。

九、炊事员负责责任区域(门前、澡堂、水池)卫生。

十、食堂民主管理委员会将每周组织对食堂和责任区域进行检查

或抽查，每月评出前二名进行奖励1000元/月.名，对未及时关液化气

瓶的实行一票否决权。

2022年食堂管理制度细则2

为解决贵公司员工及保安人员工作期间就餐问题，根据公司实际

情况，现对公司食堂经营管理提出以下管理方案：

一、经营管理方式：

1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备;免费提供水、电、燃料费

用(我方管理必须节约不得浪费杜绝出现长流水，长明灯等浪费现象);

向我(韦莲美)提供食堂职工工资及管理费。食堂用具及设备由双方清点

后签字确认，今后公司员工增加所增加的用具及设备再确认入账。

1、由韦莲美负责只对外招聘食堂工作人员及管理人员，对其进行

相关的培训、日常的管理考核(相关制度附后，表1)。

2、根据公司目前就餐人数约80人左右，计划配置厨师2人、主

管1人、服务员3人(以后贵公司职工增加，食堂的工作人员也相应增

加，增加方案是__)。这些人员为劳务工，由公司提供就餐及住宿问题。

3、目前员工待遇具体分配由韦莲美定：大厨工资2800元/月/人、

厨师2200元/月/人、服务员1200元/月/人、主管2400元/月/人，

合计11000元，管理费=11000X10%=1100元，总计12100元;此费

用不