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生物研究性课题结题报告(原创)

生物研究性学习——转基因食品

一、研究背景

当

了我们的生活，摆上了老百姓的餐桌。近年来，有关转基因食品是否对人体健康造成

危害的争议日趋激烈，引起了全世界公众的高度关注。但是，在我国，转基因食品对大多

数老百姓而言，似乎仍然是陌生而遥远的，究竟转基因食品的出现有什么意义，转基因食

品到底有利还是不利，转基因食品安全吗等问题我们仍然不能解答

二、研究目的和

意义

转基因食品是新

的科技产物，尽管现在

还存在这样或那样的

问题，但随着科技的发

展，它会愈来愈完善。

我们相信，只要按照一

定的规定去做，我国生

物技术的发展会是健康、有序的，我们的生活也会因生物技术带来的转基因食品而变

得更加丰富精彩。

怎样在现有知识准备的基础之上，把书本知识与现实生产、生活进行沟通，关注学习

的过程，训练我们的思维方法，提高思维水平，使我们能一分为二地对所学知识能有所选

择、判断、解释、运用，从而有所发现、有所创造学会运用自己的知识和集体的力量去深

入了解和探究转基因食品的安全性，锻炼我们的动手和动脑能力，培养我们的社会实践能

力和处理生活的能力是我们提出这一研究性学习课题的目的。

三、研究方法

1图书馆或上网查询资料法；

2讨论分析法

四、调查结果分析与结

转基因食品（GeneticallyModifiedFoods，GMF）就是利用现代分子生物技术，将

某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，

使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转

基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。

转基因食品的种类

第一类，植物性转基因食品。植物性转基因食品很多。例如，面包生产需

要高蛋白质含量的小麦，而目前的小麦品种含蛋白质较低，将高效表达的

蛋白基因转入小麦，将会使做成的面包具有更好的焙烤性能。像番茄这种

营养丰富、经济价值很高的果蔬，但它不耐贮藏。为了解决番茄这类果实

的贮藏问题，研究者发现，控制植物衰老激素乙烯合成的酶基因，是导致

植物衰老的重要基因，如果能够利用基因工程的方法抑制这个基因的表达，那么衰老

激素乙烯的生物合成就会得到控制，番茄也就不会容易变软和腐

烂了。美国、中国等国家的多位科学家经过努力，已培育出了这样的番茄

新品种。这种番茄抗衰老，抗软化，耐贮藏，能长途运输，可减少加工生

产及运输中的浪费。

第二类，动物性转基因食品。动物性转基因食品也有很多种类。比如，牛

体内转入了人的基因，牛长大后产生的牛乳中含有基因药物，提取后可用

于人类病症的治疗。在猪的基因组中转入人的生长素基因，猪的生长速度

增加了一倍，猪肉质量大大提高，现在这样的猪肉已在澳大利亚被请上了

餐桌。

第三类，转基因微生物食品微生物是转基因最常用的转化材料，所以，转

基因微生物比较容易培育，应用也最广泛。例如，生产奶酪的凝乳酶，以

往只能从杀死的小牛的胃中才能取出，现在利用转基因微生物已能够使凝

乳酶在体外大量产生，避免了小牛的无辜死亡，也降低了生产成本。

第四类，转基因特殊食品科学家利用生物遗传工程，将普通的蔬菜、水果、粮食等农

作物，变成能预防疾病的神奇的“疫苗食品”。科学家培育出了一

种能预防霍乱的苜蓿植物。用这种苜蓿来喂小白鼠，能使小白鼠的抗病能

力大大增强。而且这种霍乱抗原，能经受胃酸的腐蚀而不被破坏，并能激

发人体对霍乱的免疫能力。于是，越来越多的抗病基因正在被转入植物，

使人们在品尝鲜果美味的同时，达到防病的目的。

综上所述，可以看出，转基因食品作为一种新兴的生物技术，对我们人类

社会有着多方面的深层次的影响，像农业，畜牧业，食品加工业等，都会

因为转基因食品技术的出现，而发生技术变革。的确，我们可以看到转基

因食品有着可增加作物单位面积产量；可以降低生产成本；通过转基因技

术可增强作物抗虫害、抗病毒等的能力；提高农产品的耐贮性，延长保鲜

期，满足人民生活水平日益提高的需求；可使农作物开发的时间大为缩短；可以摆脱

季节、气候的影响，四季低成本供应；打破物种界限，不断培植

新物种，生产