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《第二十三章日常生活中的生物技术》同步训练(答案在后面)
一、单项选择题（本大题有12小题，每小题2分，共24分）
1、下列哪项不属于生物技术领域？
A.转基因食品的研发
B.抗生素的发现和应用
C.太阳能电池的研发
D.DNA测序技术
2、在以下生物技术中，哪一项技术可以帮助检测食品中的有害物质？
A.PCR技术
B.酶联免疫吸附测定法（ELISA）
C.分子杂交技术
D.电泳技术
3、以下哪项不属于日常生活中的生物技术应用？
A.利用乳酸菌发酵制作酸奶
B.使用转基因技术种植抗虫害的农作物
C.通过紫外线照射消毒
D.使用植物生长调节剂促进农作物生长
4、在食品加工中，酶的作用主要体现在以下哪个方面？
A.提高食品的口感
B.加快食品的消化速度
C.增加食品的营养成分
D.防止食品变质
5、下列哪项不属于食品发酵技术的应用？
A.制作酸奶
B.生产白酒
C.提炼食用油
D.制造豆腐
6、以下哪项不是生物技术在农业中的应用？
A.抗虫棉的培育
B.生物肥料的使用
C.生物农药的研发
D.人类基因编辑
7、在食品生产中，利用发酵技术制作酸奶的过程中，主要起到作用的微生物是：
A.酵母菌
B.青霉菌
C.酵母菌和乳酸菌
D.葡萄球菌
8、下列哪项不属于生物技术在农业生产中的应用？
A.抗虫棉的培育
B.转基因食品的研发
C.玉米杂交种的生产
D.人工合成维生素
9、在制作酸奶的过程中，乳酸菌发挥着关键的作用。以下关于乳酸菌的说法中正确的是哪一项？
A.乳酸菌是一种多细胞真菌
B.制作酸奶时需要将牛奶加热至沸腾来促进乳酸菌生长
C.乳酸菌能够将牛奶中的乳糖转化为乳酸
D.乳酸菌在有氧环境中活性最强10、下列哪种生物技术与酿造葡萄酒直接相关？
A.克隆技术
B.发酵技术
C.基因工程技术
D.组织培养技术
11、在日常生活中，下列哪项产品利用了发酵技术？
A.食盐
B.酱油
C.糖
D.粮食
12、以下哪种生物技术在食品保存中起到重要作用？
A.基因工程
B.组织培养
C.真空包装
D.冷冻保存
二、多项选择题（本大题有4小题，每小题4分，共16分）
1、下列关于发酵技术的说法正确的是：
A.发酵过程中，微生物将有机物质分解为简单的化合物
B.酵母菌在无氧条件下可以将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳
C.乳酸菌在有氧条件下可以将乳糖转化为乳酸
D.发酵技术只用于食品工业
2、以下哪几项属于日常生活中的生物技术应用？
A.使用酶制剂洗衣粉去除衣物上的污渍
B.通过基因工程技术生产重组胰岛素
C.应用传统方法制作泡菜
D.利用太阳能热水器加热水
3、在日常生活中，以下哪项产品或技术应用了生物技术？（）
A.酿造啤酒
B.传统棉纺织
C.石油提炼
D.金属冶炼
4、以下关于转基因生物的说法，正确的是（）。
A.转基因生物的安全性尚未得到充分验证
B.转基因生物可以提高农作物产量
C.转基因生物不会对环境产生任何影响
D.转基因技术可以用于治疗某些遗传疾病
三、非选择题（本大题有5小题，每小题12分，共60分）
第一题
简述发酵技术在日常生活中的应用，并举例说明发酵过程中微生物的作用。请至少列举两个例子并详细解释每个例子中涉及到的微生物种类及其功能。
第二题：
请结合实例，分析以下生物技术在日常生活中应用的原理和效果：
（1）转基因技术：描述一种转基因植物（如转基因抗虫棉）的原理，并说明其在农业生产中的效果。
（2）酶技术：解释酶技术在食品加工中的应用实例，并分析其优势。
（3）发酵技术：举例说明发酵技术在酿造业中的应用，并阐述其对提高产品质量的意义。
第三题
请解释发酵技术在食品工业中的应用，并以制作面包和酸奶为例，说明这两种产品是如何利用微生物的发酵作用来生产的。试比较它们的生产过程中的异同点。
第四题：
请列举两种常见的食品加工技术，并简要说明其原理和在日常生活中的应用。
第五题
在日常生活中，发酵技术被广泛应用，例如制作面包、酸奶和泡菜等。请根据你所学的生物知识回答以下问题：
发酵过程中起主要作用的是哪种微生物？并简要说明它们是如何进行发酵的。
为什么在制作酸奶时需要先将牛奶加热至接近沸腾，然后冷却到适宜温度再加入乳酸菌？
制作泡菜时，为什么要密封泡菜坛，并加水封口？这与发酵过程有什么关系？
如果在制作酸奶或泡菜的过程中，发现成品有异味或者质地异常，可能是哪些原因造成的？
《第二十三章日常生活中的生物技术》同步训练及答案解析
一、单项选择题（本大题有12小题，每小题2分，共24分）
1、下列哪项不属于生物技术领域？
A.转基因食品的研发
B.抗生素的发现和应用
C.太阳能电池的研发
D.
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