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酒店餐饮部员工绩效考核方案

酒店餐饮部员工绩效考核方案

酒店餐饮部员工绩效考核方案（通用6篇）

为了确定工作或事情顺利开展，常常要提前制定一份

优秀的方案，一份好的方案一定会注重受众的参与性及互动性。

怎样写方案才更能起到其作用呢？以下是爱问范文收集整理的

酒店餐饮部员工绩效考核方案（通用6篇），仅供参考，欢迎大

家阅读。

酒店餐饮部员工绩效考核方案1

一、绩效考核规定：

1）主管级以上（含主管级、不含分店店长）绩效奖金

主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单和考评表并用形

式执行；第一档（优秀档）分数为90分；第二档（良好档）分

数为75分；第三档（及格档）分数为60分。

2）主管级以下（不含主管级）绩效奖金主要是在月绩

效考核浮动工资中体现，以处罚单形式执行；第一档（优秀档）

分数为90分；第二档（良好档）分数为75分；第三档（及格

档）分数为60分。

3）累计12月绩效考核为一个年度周期，每月1日至

月底最后一日为一个整月的考核周期，各分店月内每周一和第二

月1日前将处罚单按岗位分类汇总，上报行政人事部进行统计。

4）第二月初行政人事部对各部门和各分店考核成绩汇

总后报财务部。

5）领班级以上含（领班级）绩效考核分数为百分制，

扣分执行，月底汇总；绩效奖金具体发放金额是根据月绩效考核

成绩剩余分数汇总,达到相对应档位分数，领取相应的绩效奖金；

未达标月绩效奖金取消；若月绩效考核分数出现负数，负分部分

将按照5元1分的标准在固定工资中扣罚。

6）基层员工绩效考核以绩效奖金一档位基础分数，采

取倒扣形式；月底剩余分数为绩效奖金；若月底绩效分数出现负

分，负分部分按照1元1分的标准进行扣罚。

7）分店店长绩效考核表内容包括：岗位职责、团队建

设与管理合格率、营业指标完成率几方面。

8）主管级绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工

作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。

9）领班级绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工

作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。

10）基层员工绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化

工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。

二、奖罚程序与权限：

L公司部门、分店奖罚流程：直属上级下奖罚单一受

奖罚人签字确认一执行一周汇总分类报行政人事部审核备档。

2、行政检查奖罚流程：检查部门对店长下奖罚总单

店长对奖罚总单签字确认一店长根据总单下奖罚单一执行一周

汇总分类报行政人事部审核备档。

3、奖罚权限:

1）公司、分店有权取消员工绩效奖金的管理人员：总

经理、行政人事部经理

2）公司、分店奖惩权限最高为100分/人的管理人员：

总经理、行政人事部经理；

3公司各部门奖惩权限最高为100分/人的管理人员：

财务经理、采购部长、营销经理；

4）分店有权取消员工绩效奖金的管理人员：各分店店

长

5）分店奖惩权限最高为100分/人的管理人员：各分

店店长

6）分店奖惩权限为30分/人的管理人员：各分店厨师

长（见习厨师长\前厅经理（见习前厅经理）

7）分店奖惩权限为20分/人的管理人员：各分店组长

（见习组长）

注：

1）各级管理人员严格按照此规定,行使权限；如超出

权限，可向自己直属上级申请执行；

2）如公司各部门经理空岗，由总经理指定该部门下一

级管理人员暂为执行此权限；见习岗位的各级管理人员，直