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部编版2023年小学六年级语文精编课外阅读理解专练50-7(附答案）

1.厨师的哲学

尤今

①我点了三道菜：姜丝鱼片、咸鱼煎蛋、冬菇芥蓝。

②在柬埔寨中部这个人口寥寥，又落后得好似一百年都

不曾发展的小城磅清扬，居然能够在这间唤作“湄公餐馆”

的小店的菜单上看到如此“纯中式”的菜肴，既欢喜，又迷

惑；而等那三道菜一一被端上来时，我的欢喜和迷惑，全部

变成了因难以置信而生发的惊叹。

③宛如霏霏细雨的姜丝，密密地罩在嫩白如初降雪花的

鱼片上，恍若一场牵动人心的艳遇。掺和着咸鱼的蛋液，被

煎成一个金黄澄亮的大月亮，毫无机心地仰视众生。饱满的

冬菇和修长的芥蓝，亲密地依偎着，有长相厮守的温馨。

④道道菜肴，色泽鲜丽，卖相绝佳，味道呢，更是一等

一的好，每一口都让人舍不得吞咽。

⑤这名出色的掌勺人，姓丁，是老板兼厨师。过去，他

向一位香港厨师学艺，时间长达十年。

⑥这晚，客人不多，我们闲聊。

⑦他一丝不苟地说道：“学烹饪，如果一板一眼地死记

烹饪的步骤，是于事无补的；最重要的是，学艺者必须下足

功夫去钻研烹饪的原理。炒菜，多几滴水或少几滴水，味道

完全不同；切肉，必须顺着肉的纹理，否则，那肉一定作怪，

不管你下什么料去调弄，都煮不出好味道来。把原理一搞通，

厨艺肯定差不到哪儿去。不过呢，话说回来，厨师一定要对

所有的肉啊、菜啊有一分强烈的感情，菜和肉才会乖乖地听

话。”

⑧我看着那张菜式不多的菜单，冒昧地问道：“你天天

煮着同样的几道菜，反复练习、千锤百炼，才能煮得这样精

彩吧？”

⑨他睃了我一眼，不答，起身从柜子里取出了一本厚厚

的菜谱，递给我。

⑩我只翻了几下，便眼花缭乱，哇，那菜式数不胜数，

单单鸭，便有八宝鸭、香酥鸭、北京烤鸭、卤鸭、辣熏鸭，

等等。

⑪他一脸自豪地说：“我曾在首都金边一家豪华大饭

店当主厨，菜式千变万化，不管客人点什么，都难不倒我。

现在，到这小城开餐馆，客人喜欢的菜肴，来来去去都是这

几样，我只好把这本菜谱收起来了。”

⑫“空有一身武艺而无用武之地，不是很可惜吗？”我

又问。

⑬他轻轻地耸了耸肩，答道：“不必听人使唤而事事自

己做主的这种自由，比什么都重要。”

⑭说毕，他的脸上浮起淡若浮云的微笑。

⑮这位厨师，不但精通厨艺，而且深谙生活的艺术。

⑯其实他自己就是一朵云。云不肯守着一成不变的形状，

它不受天空的囿限。

（选自2017年第7期《读者》，

有删节）

生活处处有哲学，阅读全文，用简短的文字概述文中厨

师的哲学有哪些。

文中有多处写丁厨师的句子，从字里行间可以看出他是

一位很有个性的厨师。请你结合文章具体内容，对这位厨师

做出评价。

说出文中画线句子运用的修辞手法，并简析其作用。

饱满的冬菇和修长的芥蓝，亲密地依偎着，有长相厮守

的温馨。

修辞方法：

作

用：

文中写“我”认为丁厨师“空有一身武艺而无用武之地，

不是很可惜”，你同意这种说法吗？请联系文章内容谈一谈。

（80—100字）

2.传递

（1）夜色凄冷，阵阵江风袭来，她不禁打了个寒颤。

（2）一年前，她禁不住好友的怂恿，拿出所有的积蓄

和朋友合伙开了一家火锅店。生意本来红红火火，不料厨师

的一次失误，导致两位顾客食物中毒。尽管她们第一时间为

对方治疗，火锅店的声誉还是受到了影响，顾客开始越来越

少。关键时刻，好友撤资，一走了之，她内心十分痛

苦。

（3）风更大了，她走到自己的汽车前面，竟发现一个

十一二岁的小男孩趴在车前睡着了，手里拿着一个脏兮兮的

蛇皮口袋，看样子是捡废品的。

（4）她轻轻摇醒小男孩：“你怎么趴在这里睡觉？”男

孩揉揉眼睛问：“阿姨，您丢东西了吗？”她下意识地一摸

口袋，手机居然不见了！小男孩见状，拿出一部手机，笑着

说：“这是您的吗？”原来，小男孩捡废品时，在汽车旁边

发现了这部手机，为了物归原主，他耐心等待，竟睡着了。

（5）真是个好孩子！他要捡多少废品才能