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餐饮厨房食品安全规范操作的规定

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一、食品采购与储存

1.1采购要求

食品原料采购需选择具备合法资质的供应商，确保食品来源安全可靠。所有采购的食品原料必须符合国家食品安全标准，不得采购过期、变质、污染或未经检验合格的食品。

1.2验收与储存

验收食品原料时，应检查食品包装、标识、生产日期、保质期等信息，确保食品质量。储存食品原料时，应根据不同食品的特性，分区、分类、分架存放，防止交叉污染。生食与熟食分开存放，冷冻食品保持在-18℃以下储存。

二、食品加工与制作

2.1加工场所卫生

厨房加工场所应保持干净整洁，定期进行消毒处理。工作人员进入厨房前需洗手，穿戴整洁的

该用户很懒，什么也没介绍

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