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国家餐饮服务食品安全操作规范
编号：__________
一、总则
1.1为保障人民群众餐饮服务食品安全，预防食物中毒和食源性疾病发生，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本规范。
1.2本规范适用于我国各类餐饮服务活动，包括餐饮服务提供者、餐饮服务经营者和餐饮服务管理者。
1.3餐饮服务食品安全操作应遵循以下原则：
（1）预防为主，风险管理；
（2）全程控制，环节把关；
（3）诚信自律，社会共治。
二、基本要求
2.1餐饮服务提供者应具备以下条件：
（1）依法取得食品经营许可；
（2）具有与经营规模相适应的场所、设施和设备；
（3）配备符合要求的食品安全管理人员和从业
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