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餐馆消防应急预案

一、引言

为确保餐馆在火灾事故发生时，能够迅速、有序、有效地进行应急处理，最大限度地减少火灾事故造成的人员伤亡和财产损失，根据国家有关法律法规和消防安全要求，特制定本预案。

二、预案目标

1.提高餐馆员工的消防安全意识，熟练掌握消防设施的使用方法。

2.建立健全餐馆消防安全组织体系，明确各级职责。

3.制定详细的火灾应急处理程序，确保在火灾事故发生时，能够迅速、有序地组织人员疏散和火灾扑救。

4.降低火灾事故造成的损失，保障员工和顾客的生命财产安全。

三、预案内容

1.消防安全组织

（1）成立消防安全领导小组，组长由餐馆总经理担任，副组长由安全管理部门负责人担任，成员包括各部门负责人、安全员等。

（2）设立消防安全办公室，负责日常消防安全管理工作。

（3）各部门负责人为消防安全责任人，对本部门消防安全工作负总责。

2.消防设施及器材

（1）餐馆应配置足够的消防设施和器材，包括灭火器、消防栓、消防泵、疏散指示标志等。

（2）消防设施和器材应定期进行检查、维护，确保其正常运行。

（3）定期对员工进行消防设施和器材的使用培训。

3.火灾预防

（1）加强火源管理，严禁在餐馆内吸烟、使用明火。

（2）定期检查电气线路，确保无破损、老化现象。

（3）加强对厨房、库房等易燃易爆场所的监控，确保安全。

（4）开展消防安全宣传教育，提高员工的消防安全意识。

4.火灾应急处理

（1）发现火灾时，立即按下火灾报警按钮，启动消防设施。

（2）组织员工进行初期火灾扑救，如火势较大，立即拨打119报警。

（3）启动疏散预案，组织人员有序疏散。

（4）关闭电源、气源，防止火势扩大。

（5）配合消防部门进行火灾扑救和事故调查。

以下为具体预案内容：

一、火灾报警及初期火灾扑救

1.火灾报警

（1）发现火灾时，立即按下火灾报警按钮。

（2）报警时应简要说明火灾发生的部位、火势大小、有无人员被困等情况。

2.初期火灾扑救

（1）立即启动消防设施，如灭火器、消防栓等。

（2）组织员工利用灭火器、灭火器材进行初期火灾扑救。

（3）如火势较大，无法控制，立即拨打119报警。

二、人员疏散

1.疏散原则

（1）确保人员安全，迅速、有序地组织疏散。

（2）优先疏散老弱病残、儿童等特殊人群。

（3）尽量避免拥挤、踩踏等事故发生。

2.疏散路线

（1）明确各楼层的疏散路线，设置疏散指示标志。

（2）确保疏散通道畅通，无阻碍。

3.疏散方法

（1）组织员工引导顾客有序疏散。

（2）利用广播、电话等通讯工具通知各部位人员疏散。

（3）利用消防梯、逃生绳等设备进行疏散。

三、火灾扑救及事故处理

1.火灾扑救

（1）配合消防部门进行火灾扑救。

（2）提供火灾现场相关信息，如火势、人员被困等情况。

2.事故处理

（1）事故发生后，立即启动事故调查程序。

（2）对火灾原因、损失情况进行调查、统计。

（3）根据事故调查结果，制定整改措施，加强消防安全管理。

四、预案演练

1.定期组织消防预案演练，提高员工的应急处理能力。

2.演练内容包括：火灾报警、初期火灾扑救、人员疏散、火灾扑救及事故处理等。

3.演练结束后，对演练情况进行总结，分析存在的问题，不断完善预案。

五、预案修订

1.本预案应根据实际情况定期进行修订。

2.修订内容包括：消防设施、人员职责、疏散路线等。

3.修订后的预案应经消防安全领导小组审批后予以实施。

六、附则

1.本预案自发布之日起实施。

2.本预案的解释权归餐馆消防安全领导小组。

3.本预案如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。

为确保本预案的顺利实施，特制定以下保障措施：

1.加强组织领导，明确各级职责。

2.加强消防安全宣传教育，提高员工的消防安全意识。

3.定期检查、维护消防设施，确保其正常运行。

4.加强预案演练，提高员工的应急处理能力。

5.建立健全消防安全管理制度，确保消防安全工作的落实。

6.对违反消防安全规定的行为，依法予以查处。

本预案旨在为餐馆的消防安全提供全面、系统的保障，确保在火灾事故发生时，能够迅速、有序、有效地进行应急处理，最大限度地减少人员伤亡和财产损失。希望全体员工认真履行职责，共同维护餐馆的消防安全。