项目化学习教案(陈小琴).pdfVIP

项目化学习设计表格

项目名称：制作酸碱平衡食谱项目时长：三天

学科：科学教师：陈小琴年级：九年级

相关学科：信息技术，摄影

项目简述：该项目是在学生了解了物质的酸碱性后，引导学生能够正确使用pH试纸区分物

质的酸碱度，并通过实验来认识常见食物的酸碱性，再通过查阅资料、交流讨论，设计出一

份酸碱平衡的食谱。把所学的知识应用到生活中，激发了学生的学习兴趣，同时也了解了食

物酸碱性对身体健康的影响。

教材和相关资料：科学九年级上册教材及网络资料

核心知识1.项目中的主要知识点：

了解酸碱性物质对人类的影响

知道物质的酸碱度不同，学会使用pH试纸测定溶液的酸碱性

2.学科关键概念或能力：

查阅资料，收集食材，数据的记录和整理，实验操作能力、信息技术能力、

语言表达能力

驱动性问题1.本质问题：

正确使用pH试纸测定物质的酸碱性

2.驱动性问题：

如今很多人的日常生活都注重酸碱度，食材也分酸碱度，酸碱度不一样的食

材对身体有不一样的影响，如有些食材会造成人体肥胖，而有些食材具有减

肥瘦身的功效，还有些病人不宜食用酸性水果，而且，吃起来酸的食材，不

一定是酸性的。在生活中，常见的食材有哪些？你清楚它们的酸碱度吗？请

同学们查阅资料，测定常见食材的酸碱度，给自己制定一份酸碱平衡的食谱

吧！

成果与评价个人成果：评价的知识和能力：

查阅资料，了解如何定义食物的酸碱性能熟练利用信息技术查阅到

收集食材相关知识；能对食材进行处理

测定每种食材的酸碱度，记录数据，对测定并正确测定出各食材的酸碱

过程进行视频拍摄度；能拍摄、剪辑视频

团队成果：评价的知识和能力：

获得的资料进行交流，并制定简便有效的测能对资料进行挑拣、整合，正

定方案确处理食材；

数据分析，结合膳食搭配，制定出酸碱平衡制定的食谱酸碱平衡、营养均

的食谱衡

公开方式：

邀请学校老师、厨师对食谱进行评价

高阶认知主要的高阶认知策略：

问题解决（√）：从实际问题出发，结合课堂已知知识，设计可行的方案解

决实际问题。

解题解决（）；系统分析（）；决策（）；创见（）；实验（√）；

调研（）

实践与评价涉及的学习实践：

探究性实践（√）；社会性实践（）；调控性实践（）；审美性实践

（）；

技术性实践（）

1.入项活动；

出示阅读材料，引出驱动性问题：如今很多人的日常生活都注重酸碱度，

食材也分酸碱度，酸碱度不一样的食材对身体有不一样的影响，如有些食材