餐饮管理中需要注意的5点误区-餐厅管理精品文档.docVIP

餐饮管理中需要注意的5点误区_餐厅管理

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作为餐饮管理者，平常接触最多的就是员工，与员工保持良好的沟通，可以及时掌握门店的情况，更能让你的团队保持紧密。

但是对于刚开始接触餐饮管理的老板可能对管理一知半解，今天介绍以下是六个管理的误区，看看你有没有不小心走入。

1、用罚款作为管理手段

似乎所有人都认为，罚款之后，对方一定会因为害怕罚款而承担一定的责任，其实这只是想当然!

罚款，很多下属的心态是，罚就罚吧，罚都罚了，你还想让我怎样?根本没有把教训放在心上。

2、和员工一起干活或者只动口不动手

店长的亲力亲为也会让员工失去锻炼的机会，他会习惯袖手旁观看着店长来做，这样会被误解为缺少领导能力。

喜欢动口不动手的店长看似很有威信，但在员工看来却是个只会说不会做的指挥家，而且不容易得到员工的信任。

3、和员工走的太近

一个好的管理者，应该是公私分明的。和员工走得近可以，但只能是在生活中，工作毕竟不等同于生活，要让他们区分清楚工作与生活的区别。

4、让员工怕自己

树立好自己的威信才是最重要的，要让每位员工都尊重你、依赖你，团结在你周围，任何时候都能全身心地投入工作才能保证工作效率。

而不是简单的做坏人，大呼小叫，强迫员工工作。

5、自己做不到的要求别人做

在管理分数和标准的设立方面，要以管理者自身的能力为标准，自己做不到的事情就不要要求别人，你自己做不到却要求员工这么做，员工很容易反感。这一点对员工接受这个制度起着很重要的作用。