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摘要
“民以食为天”是亘古不变的话题，饮食与人们的生活息息相关，在崇尚“吃文化”
的中国，吃注重的不仅是美食本身，更是其背后文化价值的体现。2012年《舌尖上的中
国》一经播出，便迅速引发了“舌尖热”，使美食纪录片这种艺术形式走入了大众的视
野，随后美食纪录片的制作体系愈发成熟。美食纪录片不仅能够展示不同地域的地理历
史、民风民俗和饮食习惯，还能够通过其媒介功能，去讲述不同地域的文化差异，区别
建构起不同地域的群体认同。
本文以符号互动论和社会认同理论作为理论支撑，以美食纪录片作为研究对
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