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食品安全法律法规、方针与目标试题

满分：100分

(550)

一、单选题每题分，共分

1.以下哪项法律法规不是我国食品安全法律法规体系的重要组成部分（）[单选题]

A食品安全法

B.食品安全强制性标准

C.食品安全地方性法规正确答案()

D.食品安全行业标准

2.我国食品安全法规定，食品生产者应当遵守下列哪个原则（A）

食品安全、用量、适应人群单选题[]

A.食品安全、用量、适应人群(正确答案)

B.食品安全、用量、用法

C.食品安全、用量、适应症

D.食品安全、用法、用量

3.A[]

食品生产者在进行食品生产活动时，应当符合下列哪个要求（）单选题

A.具有相应的生产许可证(正确答案)

B.具有相应的卫生许可证

C.具有相应的生产质量检验合格证明

D.具有相应的产品认证证书

4.食品安全法规定，食品经营者在经营食品时，应当遵守下列哪个要求（）[单选

题]

A.具有相应的经营许可证

B.具有相应的经营资格证明正确答案()

C.具有合理的经营计划和经营策略

D.具有完善的产品质量管理制度

5.食品安全法规定，食品生产者和经营者应当对下列哪个事项进行标签标识（）

[单选题]

A.食品的名称、规格、成分、含量、保质期等(正确答案)

B.食品的生产日期、保质期、生产厂家等

C.食品的成分、含量、用途、适应症等

D.食品的用途、含量、保质期、生产厂家等

6.修订后的《中华人民共和国食品安全法》公布自（）起实施。[单选题]

A2015年04月24日

B20150501

年月日

C2015年08月01日

D2015年10月01日(正确答案)

7.《中华人民共和国食品安全法》是为了保证食品安全，保障公众身体健康（）

[单选题]

A生命安全(正确答案)

B饮食安全

C消费安全

D人身

8.食品生产企业的（）应当对本企业的食品安全工作全面负责。单选题[]

A、品控人员

B、检验人员

C、技术人员

D、主要负责人(正确答案)

9.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（）进行健康检查，取得健康证

明后方可上岗工作。单选题[]

A、每年(正确答案)

B、每两年

C、每三年

D、每五年

10.根据《中华人民共和国食品安全法》，对食品保质期描述正确的是（）。[单选

题]

A、保持食品风味的期限

B、保持食品不腐败变质的期限

C、保持食品营养的期限

D、食品在标明的贮存条件下保持品质的期限(正确答案)

(420)

二、多选题每题分，共分

1.公司质量和食品安全目标（）

A产品市场抽检合格率100%(正确答案)

B产品出厂检验合格率100%(正确答案)

C合同履约率100%(正确答案)

D无重大食品安全事故正确答案()

2.公司食品安全方针（）

A安全优质(正确答案)

B规范管理正确答案()

C全员参与(正确答案)

D持续提升(正确答案)

3.生产部的质量和食品安全目标（）

A产品出品率≥98%(正确答案)

B设备使用完好率≥98%(正确答案)

C2()

因设备延误生产，每年不超过次正确答案

D产品出厂检验率100%

4.关于食品生产人员个人卫生的说法，以下表述正确的是（）。

A、生产食品时，应当将手洗净(正确答案)

B、可将个人物品带入作业区域

C、穿着清洁的工作衣正确答案()

D、佩戴清洁的工作帽(正确答案)

5.（）有权举报食品安全违法行为。

A、行业协会(正确答案)

B、食品生产经营者正确答案()

C、消费者(正确答案)

D、食品生产企业员工正确答案()

(