2022年食品安全员业务知识考核试题 附答案 .pdfVIP

2022年食品安全员业务知识考核试题附答案--第1页

…

题

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…D、100米以上

…

…6、应当配备专职的中级食品安全管理员的单位（）。

.2022年食品安全员业务知识考核试题附答案A.特大型餐馆

…

答B.连锁经营餐饮服务单位的门店

…

…注意事项：C.大型餐馆

…D.中央厨房

…1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。7、《餐饮服务许可证》样式由（）统一规定。

…

位…2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。A.卫生部

单…B.国家食品药品监督管理局

准

3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。C.各省、自治区、直辖市人民政府

.

…

…D.各省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门

…8、《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定按照《食品安全法》第八十六条的规定予以处罚的

…一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分）

…情形有（）。

…1、生产车间地面应使用（）材料铺砌，应有适当坡度，在地面最低点设置地漏，以保证不A.经营或者使用被包装材料、容器、运输工具等污染的食品

…

…积水。B.经营或者使用无标签及其他不符合《食品安全法》、《食品安全法实施条例》有关标签、

不A.光滑说明书规定的预包装食品、食品添加剂

…

…B.无毒、光滑C.经营添加药品的食品

…C.不渗水、不吸水、无毒、防滑D.以上都是

…

…D.便于清洗的混凝土、沥青及其他硬质材料9、《中华人民共和国食品安全法》从（）起施行。

名…2、餐饮服务单位应当按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产A、2015.1.1

姓.

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…品合格证明文件和进货记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于（）。B、2015.5.1

…

内