苏教版化学选修5生命活动的物质基础同步测试_图文.pdfVIP

专题5生命活动的物质基础专题测试

一、选择题(每小题有1～2个正确选项，共17小题，每小题3分，共51分)

1.下列关于蛋白质的叙述中错误的是()

A.天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸

B.蛋白质溶于水时，加入少量NaSO时，能增进蛋白质溶解；若加入大量NaSO时，会使蛋白质溶解

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度降低而析出

C.蛋白质溶液中加入甲醛，能够使蛋白质析出，加水又溶解

D.蛋白质分子中的要紧化学键是肽键()

解析：蛋白质溶液中甲醛，能够使蛋白质析出，这属于蛋白质的变性，蛋白质的变性是不可逆的，加水后可

不能溶解。

答案：C

2.有关食物添加剂的下列说法正确的是()

A.食盐加碘，碘元素养量分数越高，说明食盐的质量越高

B.可供糖尿病人食用的木糖醇是一种单糖

C.苯甲酸钠是经常使用的食物防腐剂

D.腌制肉食制品利用的硝酸盐或亚硝酸盐食物添加剂即便不超标准，也对人体造成极大损害

解析：碘虽是人体所必需的微量元素，但并非越多越好，故A不正确；木糖醇是醇类化合物，不属于糖类，

B不正确；苯甲酸钠、亚硝酸盐都是经常使用的食物防腐剂，需要在规定的标准内利用，才会对人体健康阻碍不

大。

答案：C

3.不能用作火药的是()

．．．

A.胶棉

B.硝化甘油

C.三硝基甲苯

D.浸渍了液氧的木屑

解析：火药在引燃或受到撞击后短时刻内产生高温和大量的气体。作为火药的物质都必需同时含氧化性基

团如硝基和还原性基团(含C、H元素)，因此B、C项可作火药。D项中木屑作还原剂，液氧作氧化剂，D正确。

A项中无氧化性基团也无氧化剂，故不能作火药。

答案：A

4.下图表示蛋白质分子的一部份，图中A、B、C、D标出分子中不同的键，当蛋白质发生水解反映时，断

裂的键是()

解析：蛋白质水解是肽键断裂。

答案：C

5.下列情形下没有发生蛋白质变性的是()

A.用紫外线灯照射病房

B.用蘸有75%酒精的棉花球擦皮肤

C.用福尔马林浸泡动物标本

D.淀粉和淀粉酶混合微热

解析：A、B、C都会使蛋白质变性，强热也会使蛋白质变性，如高温消毒。淀粉酶也是蛋白质，微热，可

不能变性，而会增强它的催化活性。

答案：D

6.生命起源的研究是世界性科技领域的一大课题，科学家以为生命起源的第一层次是产生与硝基化合物可能

是同分异构体的物质，这种物质是…()

A.糖B.氨基酸C.醇D.羧酸酯

解析：硝基化合物中必然含有氮元素，而A、C、D中都只有C、H、O三种元素，无N。因此A、C、D

排除。

答案：B

7.为保证加酶洗衣粉的洗涤成效，应注意()

A.利用滚水先冲泡洗衣粉

B.用含氯较高的自来水作水源

C.和其他洗涤剂混合利用

D.室温时用软水先溶解洗衣粉

解析：酶属于蛋白质，在进行催化作历时，有其特殊的特点，如条件温和、高效率、专一性。

答案：D

8.有一分子式为CHNO的二肽，经水解后取得丙氨酸CHCH(NH)COOH和另一种氨基酸R，则R的

8142332

分子式为()

解析：CHNO+HO→CHCH(NH)COOH+R，由质量守恒得R的分子式为CHNO。

81423232592

答案：B

9.关于生物体内氨基酸的叙述错误的是()

A.组成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是

B.人体内氨基酸的分解代谢终产物是水、二氧化碳和尿素

C.人体内所有氨基酸均能够相互转化

D.两个