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学校食堂设备自查报告（精选16篇）

学校食堂设备篇1

长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”

原则，抓平时、重细节，为“办人民满意的学校”发挥重要作用。为

加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工

身体健康，我校根据《湖南省教育厅关于开展中小学学生食堂检查工

作的通知》精神，结合《关于进一步加强农村中小学学生食堂管理工

作的通知》（湘教通426号），及《食品卫生法》《学校卫生工作条

例》等法规条例，现结合我校实际情况，对学校的食堂工作展开了全

面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、食堂基本情况

我校现有学生食堂建于20__年，建筑面积为149平方米，后经过

多次完善，现有柴房、烹饪间、储藏间。学校现有学生675人，教职

工31人，日常为学生提供开餐服务的有600余人。

二、自查情况

1、领导重视，周密布署

每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分

工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对

各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范

化。后勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、

出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专

门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。校级领导每天轮流到

学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。

2、健全制度、责任到人。

校长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员负责具体的管理

工作，总务主任负责监督管理。同时建立了一系列的，如食堂管理制

度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、

食品仓储卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。

3、确保卫生，有效监督

（1）食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全

制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工

作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到

位。

（2）采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

严格把好食品进货关，将学校食品进货进行统一采购，对采购的食品

索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验

报告，进出货手续齐全，帐册相符，并由刘昌伟同志负责。

（3）建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登

记、签字制度，定期公布市场原料价格和进行单菜核算。

（4）建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关。我们

成立了由校工会干部、家长代表、教师代表、学生代表等组成的膳管

会，定期举行碰头会，监督以收费标准、成本利润控制、饭菜质量、

开支结构为重点，行使对食堂的监督、检查等职能。

（5）从业人员持证上岗，规范操作。食堂从业人员定期参加卫生

防疫部门体检与食品卫生知识培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并

能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，注意个人卫生与环境卫生。

有专用衣橱，个人衣物不带入食品处理区。每天不定期进行垃圾清理，

食堂各个区域的卫生情况良好。严禁非食堂工作人员进入操作间。

（6）坚持实行消毒制度。餐用具使用后能及时洗净、消毒，保持

洁净。

（7）、水质保证，周边环境良好。学校自行从深水进中抽取用水，

水质达标，食堂周边无污染源。

4、保证伙食，以人为本

为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，

按照“非营利性”要求，做到保本不营利，进行食堂成本单独核算，

以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标。

（1）保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富

多样，满足学生身体健康成长的需要。

（2）就餐价格实行最高限价，确保期末结余或亏损控制在学期营

业额的4%以内。

学校食堂设备自查报告篇2

我校及时召开了学校食品卫生工作会议，对学校食品卫生工作作

出了专门部署，以多种形式广泛宣传常见食物中毒及其预防知识，以

学校食品卫生安全工作责任重于泰山，保证每位学生能够健康成长为

工作重心，加强了广大师生的食品卫生的安全意识，营造了食品卫生

安全在我身旁的浓厚氛围。现将我校食品安全、传染病防控等工作的

自查报告如下：

一、加强组织领导，重视食品安全。

1、成立以刘校长为首的食品安全