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学校食堂管理人员工作制度

一、岗位职责

1.遵守国家法律法规，认真执行学校食堂管理的相关规定。

2.负责食堂的日常运营管理，确保食堂正常、高效运转。

3.负责食堂食品安全管理，保证食品质量，确保师生用餐安全。

4.负责食堂环境卫生管理，营造整洁、舒适的用餐环境。

5.负责食堂员工的管理和培训，提高员工的服务质量和业务水平。

二、工作内容

1.食堂运营管理

（1）制定并落实食堂运营计划，确保食堂正常供餐。

（2）合理配置食堂资源，提高食堂运营效率。

（3）定期检查食堂设备设施，确保设备设施安全、正常运行。

2.食品安全管理

（1）建立并完善食品安全管理制度，加强对食品原材料的采购、储存、加工、销售环节的

监管。

（2）定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。

（3）加强对食堂员工的食品安全教育，提高员工的食品安全意识。

3.环境卫生管理

（1）制定并落实食堂环境卫生管理制度，确保食堂环境卫生。

（2）定期对食堂进行清洁、消毒，保持食堂整洁、卫生。

（3）加强对食堂员工的卫生教育，提高员工的卫生意识。

4.员工管理

（1）制定并落实员工培训计划，提高员工的服务质量和业务水平。

（2）建立员工绩效考核制度，激发员工工作积极性。

（3）关注员工福利，提高员工的凝聚力和满意度。

三、工作要求

1.具备较强的组织协调能力和沟通能力，能应对食堂管理中的各种问题。

2.具备一定的食品安全知识和食堂管理经验。

3.具备良好的职业素养，遵守学校规章制度，严于律己，以身作则。

4.具备较强的学习能力，关注行业动态，不断提高自身管理水平。

四、工作考核

1.每月对食堂管理人员进行一次工作考核，包括食堂运营、食品安全、环境卫生、员工管

理等方面。

2.考核结果作为管理人员绩效工资发放和职务调整的重要依据。

3.对表现优秀的管理人员给予表彰和奖励，对工作不力的管理人员给予批评和处罚。

五、工作交接

1.食堂管理人员调离或离职时，需提前一个月向学校提出书面申请，并做好工作交接。

2.工作交接内容包括：食堂运营管理、食品安全管理、环境卫生管理、员工管理等相关资

料和注意事项。

3.工作交接期间，双方需积极配合，确保食堂管理工作顺利进行。

六、应急预案

1.食堂发生食品安全事故或其他紧急情况时，管理人员应立即启动应急预案，采取有效措

施，确保师生安全。

2.建立食物中毒、火灾、设备故障等突发事件的应急处理流程，并定期组织应急演练。

3.应急预案应包括事故报告、紧急救援、事故调查、善后处理等环节，确保事故处理有序

进行。

七、信息公示

1.管理人员应定期将食堂的食品采购、食品检验、卫生检查等信息进行公示，接受师生的

监督。

2.公示内容包括但不限于食品供应商信息、食材检测结果、食堂卫生评级等。

3.通过学校官方网站、公告栏等渠道进行信息公示，确保信息的透明化和公开化。

八、服务改进

1.管理人员应定期收集师生对食堂的意见和建议，针对问题进行改进，提升服务质量。

2.设立意见箱或在线反馈平台，鼓励师生积极参与食堂管理。

3.定期组织食堂满意度调查，了解师生对食堂的满意程度，并根据调查结果调整服务策略。

九、健康促进

1.管理人员应积极推广健康饮食理念，引导师生合理膳食，提高健康水平。

2.开展营养知识普及活动，提高师生对食品营养的认识。

3.与学校相关部门合作，定期举办健康饮食主题活动，营造健康饮食氛围。

十、持续发展

1.管理人员应关注食堂的可持续发展，积极采用环保材料，减少能源消耗。

2.推广绿色采购，支持绿色农业生产，保障食品安全同时减少对环境的影响。

3.定期对食堂管理政策进行评估和修订，确保管理制度与时俱进，适应学校发展需求。

十一、财务管理

1.管理人员应严格执行学校财务管理制度，合理规划食堂经费，确保资金合理使用。

2.定期对食堂收支情况进行核算，确保财务数据的准确性和真实性。

3.做好食堂成本控制，通过优化供应链、提高食材利用率等措施，降低运营成本。

十二、人员培训与发展

1.制定年度人员培训计划，针对不同岗位的需求进行专业培训，提升员工综合素质。

2.定期邀请行业专家进行讲座，更新食堂管理知识，提高管理水平。

3.建立员工职业发展通道，鼓励员工参加相关职业技能培训，为员工提供晋升机会。

十三、内部管理与团队建设

1.建立和完善内部管理制度，规范员工行为，提高工作效率。

2.定期组织团队建设活动，增强团队凝聚力，提升团队协作能力。

3.建立激励机制，鼓励员工