富硒黑木耳栽培技术规程.pdf

ICS65.020.20

CCSB30/39

2310

牡丹江市地方标准

DB2310/T077—2022

富硒黑木耳栽培技术规程

2022-12-12发布2023-01-11实施

牡丹江市市场监督管理局发布

DB2310/T077—2022

富硒黑木耳栽培技术规程

1范围

本文件规定了富硒黑木耳栽培的产地环境、菌种、硒源、生产工艺流程、栽培菌包制作、栽培管理、

病虫害防治、硒含量检测、包装与贮藏和生产档案等要求。

本文件适用于代料栽培富硒黑木耳的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB3095环境空气质量标准

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）

GB19169黑木耳菌种

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T1276农药安全使用规范总则

NY/T1972水溶肥料钠、硒、硅含量的测定

NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

富硒黑木耳

在黑木耳栽培过程中，栽培基质及子实体表面施用补硒产品，通过黑木耳体内的生理生化反应，将

无机硒转化为有机硒富集在黑木耳子实体中，硒含量≥0.15mg/kg称之为富硒黑木耳。

4产地环境

产地环境条件应符合NY/T5010要求，环境空气质量应符合GB3095的规定，土壤质量应符合GB15618

的规定。

5菌种

5.1菌种选择

1

DB2310/T077—2022

应选用适于黑龙江省栽培、发菌出耳及转潮快、抗逆性强、优质、高产、商品性好、经省级以上农

作物品种审定委员会登记的品种。

5.2菌种生产

菌种生产应符合NY/T528的规定。

5.3菌种质量要求

菌种质量应符合GB19169的规定，要求菌丝生长健壮，长势均匀，生活力强，无老化、退化脚变现

象，菌龄适宜。

6硒源

生物活性硒。

7生产工艺流程

7.1基质富硒生产工艺

原料处理→拌料（添加生物活性硒肥）→装袋→灭菌→冷却→接种→菌丝培养→开口、催芽→出耳

管理→采收、晾晒。

7.2喷施富硒生产工艺

原料处理→拌料→装袋→灭菌→冷却→接种→菌丝培养→开口、催芽→出耳管理（喷施生物活性硒

肥）→采收、晾晒。

8栽培菌包制作

8.1栽培原料

栽培基质宜选择新鲜、无霉变、无虫蛀的原材料作为主料和辅料，主料为阔叶树木屑，辅料为麸皮、

稻糠、石膏、石灰等，且应符合NY5099规定。

8.2参考配方

配方1：木屑88%，麸皮11%，石膏1%

配方2：木屑87%，麸皮（稻糠）10%，豆饼粉2%、石膏1%

以上配方的含水量均在55%～58%，pH调至6.5～7.0。

8.3原料处理

原料需要过筛，提前12h～24h将硬质阔叶木