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ICS03.120.20
A00
团体标准
T/OTOPxxxx—2024
无抗肉鸭产品认证技术规范
Technicalspecificationforcertificationofantibioticfreemeatduckproducts
（征求意见稿）
2024-xx-xx发布2024-xx-xx实施
中国民族贸易促进会发布
T/OTOP**—2024
前言
本文件按照GB/T1.1给出的规则起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。
本文件由河北乐寿鸭业有限责任公司、河北乐寿食品有限公司和中检科（北京）测试技术有限公司联
合提出。
本文件由中国民族贸易促进会归口。
本文件起草单位：。。。。
本文件主要起草人：。。。。
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T/OTOPxxxx—2024
无抗肉鸭产品认证技术规范
1范围
本文件规定了无抗肉鸭产品认证总体要求、认证评价要求、认证实施要求和认证标识等内容。
本文件适用于第三方认证机构开展无抗肉鸭产品认证活动，无抗肉鸭产品生产组织和其他相
关机构参照使用。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用
文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改
单）适用于本文件。
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB5749生活饮用水卫生标准
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB12694食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范
GB/T27030合格评定第三方符合性标志的通用要求
GB/T27065合格评定产品、过程和服务认证机构要求
GB/T27067合格评定产品认证基础和产品认证方案指南
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
3术语和定义
GB2760、GB2762界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
无抗肉鸭产品Antibioticfreemeatduckproducts
抗生素含量符合本认证技术规范的肉鸭产品。
3.2原料毛鸭
用于生产无抗肉鸭产品的活鸭。
4总体要求
4.1认证机构应结合产品特点，按照GB/T27067的要求制定相应的认证方案。
4.2无抗肉鸭产品认证应对产地环境、生产过程、产品特征和包装标识进行全过程评价。
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T/OTOP**—2024
4.3无抗肉鸭产品认证应综合考虑无抗肉鸭产品生产组织和其他相关机构的基地条件、生产和加工
能力、生产管理及风险状况。
4.4毛鸭原料检测要求应符合附录A的要求。
4.5肉鸭产品检测要求应符合附录B的要求。
4.6生产工厂应具备HACCP或22000质量体系认证。
5认证评价要求
5.1认证模式
5.1.1认证模式
型式试验+现场检查+认证后监督
5.1.2认证环节
a）
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