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农产品检测过程中抽样环节的质量控制措施

作者：丁玲

来源：《食品安全导刊》2023年第09期

摘要：农产品检测具有监督、管理、规范农产品生产与经营的作用，而抽样是农产品检

测的首要环节，影响着农产品检测结果的准确性，在抽样环节有必要采取有效的质量控制措

施，以避免抽样环节出现任何偏差。本文分析了农产品检测过程中抽样环节质量控制的关键

点，并提出了农产品检测过程中抽样前、抽样中、抽样后的质量控制措施。

关键词：农产品检测；检测抽样；抽样质量控制

QualityControlMeasuresintheSamplingProcessofAgriculturalProductTesting

DINGLing

（AgriculturalandRuralBureauofDaqiaoTown，DafengDistrict，Yancheng224131，

China）

Abstract：Agriculturalproducttestingplaysaroleinsupervising，managing，andregulating

theproductionandoperationofagriculturalproducts.Samplingistheprimarystepinagricultural

producttesting，whichaffectstheaccuracyofagriculturalproducttestingresults.Itisnecessaryto

takeeffectivequalitycontrolmeasuresinthesamplingprocesstoavoidanydeviationinthesampling

process.Thispaperanalyzesthekeypointsofsamplingqualitycontrolintheprocessofagricultural

producttesting，andputsforwardthequalitycontrolmeasuresbeforesampling，duringsampling

andaftersampling.

Keywords：agriculturalproducttesting;inspectionsampling;samplingqualitycontrol

农产品抽样检测对于样品的真实性与代表性有着较高的要求，但在实际抽样过程中，受到

抽样现场环境、抽样人员主观意识及抽样操作方式方法等多方面的影响，使抽样质量存在一定

的风险。因此，相关人员需在农产品检测过程中，加强对抽样环节的质量控制，包括抽样前期

的准备，抽样中的方法、数量、时间和操作以及抽样后的前处理与运输过程中的有力控制，以

有效防范抽样质量风险，提高农产品质量，保障农产品检测结果的准确性与可用性。

农产品检测过程中抽样环节质量控制的关键点1

做好1.1检测全局的规划设计

农产品检测的抽樣环节是其检测质量控制的源头，关系到农产品检测结果的准确性及可用

性。在抽样质量控制中，应以农产品质量检测全局的视角，综合考虑农产品生产全过程的各个

环节，深挖农产品生产及流通各个环节影响农产品质量的因素，选择其中最具有代表性的农产

品样品，以提高抽样的质量。为了进一步保证农产品检测的质量安全，在农产品检测单位的选

择中，应选择行业内技术水平高、诚信度及专业性好的农产品检测机构，有条件的区域还可专

门建设农产品质量检测中心，扎实农产品检测抽样环节质量控制的基础，保障抽样工作的高质

量发展。

理顺农产品检测抽样程序1.2

①抽样准备包括抽样方案、质量控制措施的制定，抽样人员的安排，任务分工以及抽样

单、工具等的准备。②在实际抽样操作环节，需保证抽样现场有2名以上的抽样人员，需遵循

严谨、认真及科学的原则，根据抽样农产品类型、数量等的不同，准确选用有效的抽样方法。

③如实记录抽样工作，完整填写抽样单。如果需要在抽样现场办理签封手续，则需要抽样方与

被抽样方的经办人共同签字盖章确认。④抽样人员在抽样工作中，不仅仅要做好农产品抽样的

本职工作，还需调查收集抽样农产品在生产加工及流通等过程中影响农产品质量的各项因素，

如