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2024年农贸市场管理制度汇编

2024年农贸市场管理制度汇编1

1、范围

本标准规定了农贸市场的场地、设施设备、场内布局、柜台设置、商品陈列

和销售、卫生管理、制度管理等要求。

本标准适用于城市建城区及县城（含副县级乡镇）新建、改建或扩建的农贸

市场设置与管理。乡镇农贸市场由各地根据实际状况，参照本标准制定具体实施

规范。

2、规范性引用文件

下列文件中的条款透过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引

用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的资料）

或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是

否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本

标准。

3、术语和定义

本标准采用下列术语和定义。

3.1

农贸市场

是由市场举办者带给固定商位（包括摊位、店铺、营业房等）和相应设施，

带给物业服务，实施经营管理，有多个经营者进场独立从事蔬菜、禽蛋、肉类、

水产品、豆制品、调味品、熟食卤品、腌腊制品、水果、粮油制品、副食品等食

品经营的固定场所，属于城市公益性的公共配备服务设施。

3.2

不可食用肉

是指“三腺”（甲状腺、肾上腺和有病变的淋巴结）、伤肉、霉变肉、病死

肉等有毒有害肉。

3.3

无害化处理

是指将病死动物及不贴合卫生要求的畜禽体或起病变组织器官等经过处理

到达对人畜无害要求。

3.4水产品“二去”服务

是指零售点为消费者对冰鲜和活鲜水产品进行去内脏、去鳞服务。

3.5

农产品废弃物

是指蔬菜的枯败叶、水产品的头、内脏等不可食用部分和有毒、有害及变质

水产品。

3.6

环境卫生职责区制度

是指在职责单位门前确定的职责区内，建立的市容环境卫生职责区范围、职

责人和目标要求的制度。

4、场地要求

4.1选址

4.1.1农贸市场选址应当贴合当地城乡建设总体规划和土地利用规划，按浙

江省工程建设规范城市居住区公共服务设施设置有关规定执行。

4.1.2农贸市场设置应坚持以人为本的原则，贴合交通、环保、消防等有关

规定，与城区改造、居住区和社区商业建设相配套。

4.1.3以农贸市场外墙为界，直线距离1公里以内，无有毒有害等污染源，

无生产或贮存易燃、易爆、有毒等危险品的场所。

4.2建筑

4.2.1鼓励新建农贸市场选取单体建筑或非单体建筑中相对独立的场地。

4.2.2新建农贸市场土建结构应采用贴合国家建筑、安全、消防等要求的钢

筋混凝土或新型材质结构。

4.2.3农贸市场应具有良好的通风条件，室内宽敞明亮，自然采光好。楼层

式市场务必设有运输货物的专用电梯。

4.2.4农贸市场出口不少于2个，主要出入口门的宽度不小于4m。

4.2.5新建农贸市场，单体建筑的层高不小于6米；非单体建筑的层高不小

于10米。场内主通道宽度不小于3米，购物通道不小于2.5米，污物等其他通

道宽度不小于2米。

4.2.6市场应设公厕，建设标准一般为二级标准，不得设在熟食经营区域附

近。

4.3面积

4.3.1农贸市场面积根据规划区域的居住人口、服务半径、消费需求等因素

确定。其中，城市建成区及县城的农贸市场商业用房面积不低于平方米，其他地

方的农贸市场商业用房面积不低于500平方米。

4.3.2城市建成区及县城的新建农贸市场，配套设有机动车、非机动车停放

场地和内部仓库。停车场占商业用房面积的20%以上，中心城市市场的停车场面

积根据需要适当增加。

4.3.3农贸市场布局结构比例宜为：摊位面积55%、通道面积35%、辅助面

积10%。

4.4装修

4.4.1农贸市场地面应铺设防滑地砖，并贴合吸水、防滑、易清扫的要求，

向通道两边倾斜。

4.4.2农贸市场内墙（含立柱四周）应贴墙面砖，高度不低于1.8米。

4.4.3农贸市场房顶可采用防霉涂料，或吊顶应当采用燃烧性能为A级的装

修材料。

4.4.4市场室内空中除务必悬挂的证照、灯具线路外，无明管道、拦板以及

其它线路等。

4.4.5农贸市场经营者字号标牌应统一规范。

5、场