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《湖南好粮油洞庭籼稻》

团体标准编制说明

一、项目背景

湖南省位于江南，属于长江中游地区，省内河网密布，拥有湘、资、沅、澧等多条水系，属大陆性亚热带季风湿润气候，雨量充沛，为我国雨水较多的省区之一。独特的地理气候环境，极大地促进了湖南农业的发展，因此自古就有“湖广熟、天下足”、“鱼米之乡”等美誉，籼稻产量常年位居全国第一，是我国主要粮食生产省和输出大省，尤其是环洞庭湖区域，是我省稻谷产量最大的地区，且稻谷品质优良，拥有南洲稻虾米、常德香米、兰溪大米、松柏大米等一系列区域优势产品。

2021年，为进一步发挥我省稻米产业集群优势，打造我省大米产业强省，落实我省“三高四新”战略，我省申报的《湖南省“洞庭香米”优势特色产业集群》项目成功获批，统筹打造“洞庭香米”省级区域公用品牌，制定品牌团体标准为该项目重要实施内容。优粮才能优加，优质的原料是生产优质大米的基础和前提，把好产品质量关必须首先把好原料关，针对“洞庭香米”优势特色产业集群定位，必须有与之相匹配的原料稻谷。因此，建立“湖南好粮油洞庭籼稻”的标准是洞庭香米产业发展的必要需求。另外，为促进我省稻米产业发展，凸显湖南产粮大省的产业优势与特色，制定优于现有国家标准的湖南好粮油原料标准势在必行。

二、工作简况

（一）任务来源

湖南省“洞庭香米”优势特色产业集群项目支撑体系建设中的“洞庭香米”标准体系建设项目。

（二）主要工作过程

2023年3月，湖南省粮食行业协会批准《湖南好粮油洞庭籼稻》立项（〔2023〕湘粮协函6号）。同时，由湖南省粮油产品质量监测中心成立本标准编制起草小组，针对本标准，进行了资料查询，企业调研，样品收集、检测及数据分析，形成标准文本和标准编制说明草案。

1.资料查询

本标准起草小组查阅了与稻谷产品相关标准、法规及国内外科技文献资料，并对相关资料进行了分析研究，提出了本标准的大纲和框架。

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表1制定过程中的参考相关文献

序号

标准编号和名称

1

GB1350-2009稻谷

2

GB/T17891-2017优质稻谷

3

LS/T3108-2017中国好粮油稻谷

4

T/CSBX0015-2022单品种优质食用籼稻稻谷

5

《政府储备粮油质量检查扦样检验管理办法》(国粮标规[2023]60号)

6

刘光亚,李裕章.籼稻谷品质指标的统计分析研究[J].中国粮油学报,2006,21(1):12-14.

7

贾倩,吴晓,钱可峰,等.我国6个籼稻主产省93份水稻样品品质性状分析[J].中国稻米,2023,29(1):65-71.

2.企业调研

标准编制工作组于2023年8月至10月以问卷调查和现场调研两种方式对环洞庭湖相关粮食企业进行了调研。截至2023年10月7日，问卷调查反馈13份，相关企业见下表2，通过问卷调查和现场调研发现以下几个问题和建议：

（1）优质籼稻的种植存在明显的区域性，即不同地区所种植的优质品种的比例不同，且由于我国主要以户为单位进行耕种，分散种植，品种繁多，难形成规模，质量差异较大。建议：随着湖南省“洞庭香米”优势特色产业集群项目支撑体系建设的展开，应选取好的籼稻品种，将“洞庭香米”这块省级特色品牌走向世界。

（2）目前绝大多数粮食购销企业还不具备单品种收、储、运的能力。在调查的13家企业中仅有2家。

（3）优质籼稻品种经过多年的种植后，其品质会逐渐劣化，且受天气、水土、田间管理、花粉传播、肥料等因素的影响，会造成粒型、颜色等质量品质上的差异。建议：应建立相对应的质量判定标准来时时把控，为科学的以质论价提供重要的技术指导。

表2问卷调查反馈企业信息

序号

单位名称（全称）

1

汨罗市三湘米业股份有限公司

2

安乡金谷年丰农贸有限责任公司

3

岳阳蓝光亮点生态农业股份有限公司

4

湖南屈原酒业有限公司

5

湖南亿泽生态农业科技有限公司

6

常德市鼎城区天和水稻专业合作社

7

湖南省中金农业发展有限公司

8

常德市鼎城区兴粮农机专业合作社

9

澧县腾宏米业有限责任公司

10

常德市敬佩粮油有限公司

3

11

湖南馥湘农业开发有限公司

12

岳阳千度农业发展股份有限公司

13

金健米业股份有限公司

3.样品收集、检测及数据分析

湖南“洞庭香米”优势特色产业集群选择常德市、益阳市、岳阳市等3个市为项目实施区，位于北纬28℃农作物种植黄金带上，日照充足，雨量充沛，四季分明，生态环境良好，具备培育、生产优质大米的天然条件。洞庭籼稻样品来源2个途径：其一，洞庭香米产业集群项目支撑体系建设中的“洞庭香米”标准体系