苏教版高中化学选择性必修3有机化学基础课后专题练习6 生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质 分层作业22 油脂的性质及应用 (2).doc

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专题6分层作业22油脂的性质及应用

A级必备知识基础练

1.下列关于油脂的说法正确的是()

A.天然油脂是纯净物

B.油脂的水解产物中一定有甘油

C.油脂是高级脂肪酸和甘油的混合物

D.油脂不属于酯类

2.人们对“地沟油”总是避之不及,生怕流向自己的餐桌。“地沟油”的主要成分是油脂。综合利用“地沟油”的一种方法是将“地沟油”中的油脂水解以获取甘油和()

A.葡萄糖 B.高级脂肪酸

C.味精 D.氨基酸

3.油脂在人体内的变化过程如图所示。下列说法不正确的是()

油脂高级脂肪酸+甘油

二氧化碳+水

A.油脂不属于有机高分子

B.甘油分子中含有羟基,沸点低于丙醇

C.酶催化下1mol油脂完全水解的产物是1mol甘油和3mol高级脂肪酸

D.反应②是人体内脂肪酸的氧化反应,为人体提供能量

4.澳洲发生大火,原因是干燥的地面,加上澳洲特有的物种桉树富含油脂,一旦燃烧起来,不易熄灭。下列有关油脂(C57H110O6)的说法正确的是()

A.由三种元素构成

B.元素所占质量分数最大的是氢元素

C.油脂均为固态

D.有些脂肪酸是人体必需的,但人体内却不能合成

5.下列关于油脂的结构的说法正确的是()

A.油脂是高级脂肪酸与甘油生成的酯

B.若R1、R2、R3都是饱和烃基,称为简单甘油酯

C.若R1、R2、R3都是不饱和烃基,称为混合甘油酯

D.某油脂分子中,所含烃基有三种,但每一个油脂分子中所含这三种烃基都相同,而且排列顺序也相同,则说明该油脂为混合物

6.关于油脂,下列说法不正确的是()

A.硬脂酸甘油酯可表示为

B.花生油能使酸性高锰酸钾溶液褪色

C.植物油通过催化加氢可转变为氢化油

D.油脂是一种重要的工业原料,可用于制肥皂、油漆等

7.[河北衡水高二月考]下列有关油脂的说法不正确的是()

A.油脂在碱性条件下可制取肥皂

B.为防止油脂在空气中变质,可在食用油中加一些抗氧化剂

C.油脂易溶于有机溶剂,食品工业中,可用有机溶剂提取植物种子中的油

D.可在酸性条件下,通过油脂的水解反应生产甘油和氨基酸

8.《天工开物》中记载:“凡墨烧烟凝质而为之。取桐油、清油、猪油烟为者居十之一,取松烟为者居十之九。凡造贵重墨者,国朝推重徽郡人……”下列说法正确的是()

A.桐油属于天然有机高分子

B.清油中的油脂是饱和脂肪酸甘油酯

C.松烟的主要成分是含碳有机物

D.猪油可以在碱性条件下发生皂化反应

9.亚油酸又称9,12-十八碳二烯酸,在玉米油中的含量大于60%,经常食用玉米油可降低人体血清中的胆固醇,有防止动脉粥样硬化、冠状动脉硬化和血栓形成的作用,因此玉米油被誉为“健康油”“长寿油”。下列有关说法正确的是()

A.亚油酸不能水解

B.玉米油没有固定的熔、沸点,常温下为固态

C.亚油酸不能使溴水褪色

D.玉米油营养价值高是因为饱和脂肪酸含量高

10.关于酯类物质,下列说法不正确的是()

A.三油酸甘油酯可表示为

B.酯类物质只能由含氧酸和醇类通过酯化反应获得

C.1mol乙酸苯酚酯()与足量NaOH溶液反应,最多消耗2molNaOH

D.酯类物质在酸性和碱性条件下都可以发生水解反应

11.有一种有机物的结构简式为:

试回答下列问题:

(1)该化合物是(填字母,下同)。?

A.烯烃B.油脂

C.蛋白质 D.糖类

(2)该化合物的密度。?

A.比水大 B.比水小

C.与水相同

(3)常温下该化合物呈。?

A.液态 B.固态

C.气态

(4)下列物质中,能与该物质反应的有。?

A.NaOH溶液 B.溴水

C.乙醇 D.乙酸

12.油脂是重要的营养物质。某天然油脂A可发生下列反应:

已知A的结构简式为,C17H35—和C17H33—都是高级脂肪酸的烃基(呈链状)。

(1)写出A的分子式:,A(“是”或“不是”)有机高分子。?

(2)A能使溴的四氯化碳溶液褪色,主要原因是?。?

(3)写出反应①的反应类型:,②的反应类型:;B的名称:,D的名称(或俗名):。?

(4)若A中高级脂肪酸的烃基都是C17H35—,由A组成的油脂在通常状况下是固体;若A中高级脂肪酸的烃基都是C17H33—,由A组成的油脂在通常状况下是液体。从分子组成与结构方面来说,油脂呈液态或固态的规律是??。?

B级关键能力提升练

13.食用花生油中含有油酸,油酸是一种不饱和脂肪酸,对人体健康有益,其分子结构如图所示。下列说法不正确的是()

A.油酸的分子式为C18H34O2

B.油酸可与氢氧化钠溶液发生中和反应

C.1mol油酸可与2