乳品加工工练习试题.doc

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乳品加工工练习试题

1.缓缓开启蒸汽阀门。升温加热至所需压力，使蒸发器进行（）

A、释放

B、热循环

C、预热

D、加压

【正确答案】：B

解析：暂无解析

2.加强职业道德只是经营之外事务，往往会加大企业负担。

A、对

B、错

【正确答案】：B

解析：暂无解析

3.清洗过程中的物理清洗作用主要受流体影响的是（)。

A、温度

B、流量

C、速度

D、压力

【正确答案】：C

解析：暂无解析

4.UHT意思是超高温灭菌。超高温技术通常是将牛乳加热至()℃，这可以杀死会引起产品腐败的微生物。

A、130-135